Все, что стоит знать о шампанском

Шесть статей, после которых вы выберете, подадите и откроете шампанское без догадок.

8 октября 2026Шампанское и другие игристые винаНастоящее шампанское: как узнать его по этикеткеНастоящее шампанское - это игристое вино из французского аппелласьона Champagne: из винограда, выращенного в Шампани, со второй ферментацией в бутылке и выдержкой в погребе не менее 15 месяцев.…9 октября 2026Шампанское и другие игристые винаПросекко и шампанское: чем они отличаются и когда что выбратьПросекко - не шампанское. Это игристое вино с северо-востока Италии, которое делают в основном из винограда глера; пузырьки оно получает в стальном резервуаре. Шампанское производят только во французской Шампани,…8 октября 2026Словарь этикеткиБрют, экстра драй, деми-сек: сколько сахара в шампанскомБрют на этикетке шампанского означает, что в литре вина меньше 12 граммов сахара, то есть шампанское сухое. Это одно из семи обозначений, которыми…13 октября 2026Как подаватьКак быстро охладить шампанское и при какой температуре его подаватьБыстрее всего шампанское охладит ведерко, наполовину заполненное водой и наполовину льдом: через 20-30 минут бутылка будет иметь 8-10 °C, то есть температуру, при которой шампанское вкуснее всего. В…18 октября 2026Как подаватьКак открыть шампанское: тихо, безопасно или саблейЧтобы безопасно открыть шампанское, крепко держите пробку в руке и медленно поворачивайте бутылку, а не пробку, пока газ не выйдет с тихим шипением. Бутылку нужно охладить до 8-10 °C…14 октября 2026Как подаватьЕсть ли у шампанского срок годности? Сколько простоит закрытая бутылка и как её хранитьУ шампанского нет срока годности, потому что правила Европейского союза освобождают от него игристые вина и напитки крепостью не менее 10%. Оно не портится, как продукты питания,…

Просекко, кава, креман, Dorato и бутылки из дискаунтера: чем они отличаются от шампанского и как это проверить.

19 октября 2026Шампанское и другие игристые винаШампанское из Biedronka и Lidl: как проверить, настоящее ли это шампанскоеШампанское из Biedronka или Lidl - настоящее шампанское, если на этикетке стоит слово «Champagne»: тогда это вино французского аппелласьона и подчиняется тем же правилам…18 октября 2026Шампанское и другие игристые винаМожно ли купить шампанское за 100 zł?За 100 zł можно купить настоящее шампанское, но только в маленькой бутылке 0,2 л, на два бокала. Бутылка 0,75 л стоит в нашем магазине от неполных 200…16 октября 2026Шампанское и другие игристые винаБезалкогольное шампанское: существует ли оно и что подать вместо негоБезалкогольного шампанского не существует. Вино аппелласьона Champagne обычно содержит около 12% алкоголя, а законодательство Европейского союза не позволяет полностью удалять алкоголь из вина с защищенным…15 октября 2026Шампанское и другие игристые винаFranciacorta: итальянское игристое вино, которое делают как шампанскоеFranciacorta - итальянское игристое вино из Ломбардии, из окрестностей озера Изео в провинции Брешиа, сделанное тем же методом, что и шампанское: со второй ферментацией в бутылке. Его производят…

12 октября 2026Шампанское и другие игристые винаНе все, что стреляет, - шампанское: Dorato, Piccolo, Igristoje и AstiDorato, Piccolo, Igristoje и Asti - не шампанское. Dorato - марка игристого вина, производимого в Польше, Piccolo - безалкогольный напиток для детей, русское слово «игристое» означает…11 октября 2026Шампанское и другие игристые винаКреман или шампанское: за что вы доплачиваетеКреман - игристое вино со второй ферментацией в бутылке, которое делают во Франции за пределами Шампани, в том числе в Эльзасе, Бургундии и долине Луары, а также в Люксембурге. Метод…9 октября 2026Шампанское и другие игристые винаКава или шампанское: один метод, разный результатКава - не шампанское, хотя ее делают тем же методом: вторая ферментация проходит в бутылке, а вино выдерживается на осадке. Ее делают в Испании, в основном в Каталонии,…9 октября 2026Шампанское и другие игристые винаПросекко и шампанское: чем они отличаются и когда что выбратьПросекко - не шампанское. Это игристое вино с северо-востока Италии, которое делают в основном из винограда глера; пузырьки оно получает в стальном резервуаре. Шампанское производят только во французской Шампани,…8 октября 2026Шампанское и другие игристые винаНастоящее шампанское: как узнать его по этикеткеНастоящее шампанское - это игристое вино из французского аппелласьона Champagne: из винограда, выращенного в Шампани, со второй ферментацией в бутылке и выдержкой в погребе не менее 15 месяцев.…

Охлаждение, бокалы, открывание, хранение и еда к шампанскому.

18 октября 2026Как подаватьПочему шампанское быстрее ударяет в голову? Что говорят исследованияШампанское может быстрее ударять в голову, потому что углекислый газ ускоряет всасывание алкоголя: в британском исследовании 2003 года одно и то же шампанское с пузырьками давало более высокую концентрацию…18 октября 2026Как подаватьКак открыть шампанское: тихо, безопасно или саблейЧтобы безопасно открыть шампанское, крепко держите пробку в руке и медленно поворачивайте бутылку, а не пробку, пока газ не выйдет с тихим шипением. Бутылку нужно охладить до 8-10 °C…17 октября 2026Как подавать«Kieliszek szampana» или «szampanu»? Склонение слова, которое ведет себя как живоеПравильно говорить «kieliszek szampana», а не «szampanu»: словари фиксируют в родительном падеже только форму с окончанием -a. В винительном падеже допустимо и «wypić szampana», и «wypić szampan», потому что…16 октября 2026Как подаватьСколько градусов в шампанском и сколько алкоголя в бутылкеВ шампанском обычно 12-12,5% алкоголя, то есть примерно столько же, сколько в белом вине. Бокал 100 мл - это около одной стандартной порции (10 г чистого алкоголя), а вся…

14 октября 2026Как подаватьЕсть ли у шампанского срок годности? Сколько простоит закрытая бутылка и как её хранитьУ шампанского нет срока годности, потому что правила Европейского союза освобождают от него игристые вина и напитки крепостью не менее 10%. Оно не портится, как продукты питания,…14 октября 2026Как подаватьОткрытое шампанское: сколько оно простоит и помогает ли ложечка в горлышкеОткрытое шампанское, закрытое пробкой для игристых вин и хранящееся в холодильнике, сохранит пузырьки день-два, а потом быстро их теряет. Ложечка в горлышке бутылки не помогает:…13 октября 2026Как подаватьКак быстро охладить шампанское и при какой температуре его подаватьБыстрее всего шампанское охладит ведерко, наполовину заполненное водой и наполовину льдом: через 20-30 минут бутылка будет иметь 8-10 °C, то есть температуру, при которой шампанское вкуснее всего. В…13 октября 2026Как подаватьСколько калорий в бокале шампанского и почему в брюте их меньшеВ бокале шампанского брют (125 мл, 12% алкоголя) около 83-89 ккал, а во всей бутылке 0,75 л около 500-535 ккал. Более 90% этих калорий дает алкоголь, а…13 октября 2026Как подаватьС чем подавать шампанское, или почему клубника - не лучшая идеяШампанское брют лучше всего подавать к соленым закускам, морепродуктам, суши, рыбе и птице, потому что его кислотность и пузырьки освежают рот после жирных блюд. К сладким десертам,…11 октября 2026Как подаватьСколько шампанского нужно на свадьбу: расчет бутылок на число гостейНа свадьбу нужно столько бутылок шампанского, сколько получается по простой формуле: число пьющих гостей умножить на число бокалов на человека и разделить на 6, потому что из бутылки 0,75…10 октября 2026Как подаватьБокал для шампанского: флюте, тюльпан или купеЛучший бокал для шампанского - высокий тюльпан с чашей, сужающейся кверху, потому что он собирает аромат вина и не выпускает пузырьки слишком быстро. Флюте хорош при…8 октября 2026Как подаватьКак делают шампанское: от сбора винограда до пробки, шаг за шагомШампанское делают из вина, которое проходит вторую ферментацию в закрытой бутылке: дрожжи съедают добавленный сахар, а углекислый газ остается в вине в виде пузырьков. От ручного сбора винограда…

Подарок, свадьба, день рождения, годовщина, праздники и Новый год: что купить и сколько бутылок.

19 октября 2026По случаюШампанское на Новый год: что купить, сколько бутылок и как подать в полночьНа Новый год лучше всего купить настоящее шампанское в стиле брют, сухое и свежее, которое подходит к закускам, а на большой праздник - магнум. Из бутылки 0,75 л вы нальете…19 октября 2026По случаюШампанское на праздники: к рыбе в сочельник, праздничному жаркому и выпечкеНа праздники лучше иметь два шампанских: сухой брют к рыбе в сочельник и праздничным блюдам и более сладкое деми-сек к выпечке. Брют без года урожая Comité Champagne рекомендует к…14 октября 2026По случаюШампанское на свадьбу и годовщину: бутылка урожая года и гравировкаЛучшее шампанское на свадьбу - бутылка, которую пара откроет в важный для себя день, а на годовщину - шампанское года свадьбы. Винтажное шампанское выдерживается в погребе…12 октября 2026По случаюШампанское на день рождения: на 18 лет, на 30 и на любой другойНа день рождения лучше всего купить шампанское, которое что-то говорит об имениннике: на круглую дату - бутылку года его рождения, на обычный день рождения - классический брют в праздничной картонной коробке,…

12 октября 2026По случаюКакое шампанское подарить: бутылка на любой бюджет и любой случайЛучший подарок - шампанское, стиль которого подходит получателю, а упаковка - случаю: классический брют крупного дома для того, кого вы знаете не очень хорошо, винтаж…10 октября 2026По случаюКакое шампанское выбрать на свадьбу: для тоста, к столу и для молодоженовДля свадебного тоста лучше всего подходит сухой брют без года урожая из расчета одна бутылка на шесть гостей, а для молодоженов - магнум или бутылка с…

Moët, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Cristal и самые дорогие шампанские в мире.

17 октября 2026Дома и маркиСамое дорогое шампанское: сколько стоят Krug Clos d'Ambonnay, Dom Pérignon и Armand de BrignacСамой дорогой отдельной бутылкой шампанского, проданной на аукционе, считается бутылка Veuve Clicquot XIX века, поднятая со дна Балтийского моря, за которую в 2011 году заплатили 30 тыс. евро.…17 октября 2026Дома и маркиCristal: шампанское царя, прозрачная бутылка и спор с Jay-ZCristal - самое знаменитое вино дома Louis Roederer из Reims: дом создал его в 1876 году для царя Александра II и с самого начала разливал в прозрачную бутылку…17 октября 2026Дома и маркиVeuve Clicquot: желтая этикетка, Rosé, Rich и La Grande Dame. Что выбрать?Для начала лучше всего выбрать Veuve Clicquot Brut с желтой этикеткой, сухое шампанское без года урожая, с которого начинается вся линейка дома. К еде и к ужину…15 октября 2026Дома и маркиDom Pérignon: винтажи, цены и чем он отличается от MoëtЦена Dom Pérignon зависит прежде всего от версии и винтажа: дешевле всего белый винтаж, розовый стоит заметно дороже, а самые дорогие - поздно дегоржированный P2 и старые…

13 октября 2026Дома и маркиКакой Moët & Chandon выбрать: Brut Impérial, Nectar, Ice, Rosé или Grand Vintage?Для тоста, к закускам и в подарок самый надежный выбор - Moët Brut Impérial, сухое шампанское без года урожая, которое дом делает с 1869 года. Тот, кто предпочитает более выраженный…

Брют, блан де блан, grand cru, NM и RM: что означают слова на этикетке и как по ним выбрать бутылку.

18 октября 2026Словарь этикеткиСловарь шампанского: от assemblage до VoltisСловарь шампанского объясняет в одном месте почти 40 терминов, которые встречаются на этикетках и в описаниях шампанского, от assemblage до Voltis. У каждого термина есть краткое…16 октября 2026Словарь этикеткиБлан де нуар: белое шампанское из красного виноградаБлан де нуар означает «белое из черных»: это белое шампанское, сделанное только из темного винограда, то есть из пино нуар, менье или обоих сортов. Цвет остается…16 октября 2026Словарь этикеткиSpécial Club: винтаж, который винодел должен защитить перед комиссиейSpécial Club - винтажное шампанское, которое могут делать только члены Club Trésors de Champagne, объединения виноделов, основанного в 1971 году. Каждый винтаж должен пройти две дегустации…15 октября 2026Словарь этикеткиДегоржаж и дозаж: два слова, которые говорят, что находится в бутылкеДегоржаж - это удаление из бутылки осадка из отмерших дрожжей после второй ферментации, а дозаж - порция вина с сахаром, которую доливают сразу после этого, перед окончательной укупоркой. Первый…

14 октября 2026Словарь этикеткиСладкое шампанское: деми-сек, Nectar и Ice, или что купить, если брют слишком кислыйПолусладкое шампанское - это шампанское с надписью demi-sec: в нем от 32 до 50 граммов сахара на литр, то есть в три-шесть раз больше, чем в типичном брюте. Более сладкие…12 октября 2026Словарь этикеткиЭкстра брют и брют натюр: шампанское почти без сахараЭкстра брют - шампанское, в котором от 0 до 6 граммов сахара на литр, то есть как минимум вдвое меньше, чем допускает обычный брют. Еще более…11 октября 2026Словарь этикеткиGrand cru и premier cru в Шампани: классификация деревень, а не винНадпись «Grand Cru» на этикетке шампанского означает, что весь виноград - из одной или нескольких из 17 коммун, которым правила аппелласьона присвоили этот статус, а «Premier Cru»…11 октября 2026Словарь этикеткиВинтажное шампанское: когда год на этикетке имеет значениеВинтажное шампанское, по-французски millésimé, - это шампанское, сделанное только из винограда, собранного в одном году; этот год указывают на этикетке. Перед продажей оно должно провести в…10 октября 2026Словарь этикеткиNM, RM, CM: кто на самом деле сделал ваше шампанскоеДве буквы перед номером на этикетке шампанского, например NM, RM или CM, говорят, кто сделал вино и откуда взялся виноград. NM - это дом, который покупает…10 октября 2026Словарь этикеткиБлан де блан: шампанское только из шардонеBlanc de blancs по-французски означает «белое из белых»: это шампанское, сделанное только из винограда со светлой кожицей, на практике почти всегда из одного шардоне. Такое…9 октября 2026Словарь этикеткиШардоне, пино нуар, менье: из чего делают шампанскоеШампанское делают прежде всего из трех сортов винограда: пино нуар, шардоне и менье. Пино нуар занимает 38% виноградников Шампани, шардоне - 32%, менье - 30%, а на…9 октября 2026Словарь этикеткиЭтикетка шампанского шаг за шагом: что на ней обязательно, а что производитель добавляет самЭтикетку шампанского читают начиная со слова «Champagne», которое обязательно должно быть на ней и на пробке, затем уровень сахара (брют, экстра брют, деми-сек) и, наконец, маленький код из…8 октября 2026Словарь этикеткиБрют, экстра драй, деми-сек: сколько сахара в шампанскомБрют на этикетке шампанского означает, что в литре вина меньше 12 граммов сахара, то есть шампанское сухое. Это одно из семи обозначений, которыми…

Регион, деревни, Reims и Épernay.

15 октября 2026ШампаньReims и Épernay за два дня: собор, погреба и avenue de ChampagneВ Reims нужно увидеть собор Notre-Dame, где короновали королей Франции, и меловые погреба домов шампанского на холме Saint-Nicaise, а в Épernay - avenue de Champagne, под…8 октября 2026ШампаньШампань: регион, деревни и виноградники, где рождается шампанскоеШампань - винодельческий регион на северо-востоке Франции, примерно в 145 км к востоку от Парижа, и единственное место в мире, где производят шампанское. Виноградники аппелласьона…