Cristal: шампанское царя, прозрачная бутылка и спор с Jay-Z
Cristal - самое знаменитое вино дома Louis Roederer из Reims: дом создал его в 1876 году для царя Александра II и с самого начала подавал в прозрачной бутылке с плоским дном. В свободную продажу оно поступило только в 1945 году, а в 90-е годы стало символом американского хип-хопа, вплоть до громкого бойкота Jay-Z в 2006 году. Cristal у нас в ассортименте нет, но есть вина, которые ближе всего к нему.
Откуда взялся Cristal?
Cristal появился в 1876 году, когда царь Александр II попросил дом Louis Roederer (читается «луи родерер»), чтобы каждый год откладывал для него лучшее кюве (читается «кюве»).
Во второй половине XIX века Россия была для шампанского рынком номер один, а Louis Roederer по данным историков, дом продавал там треть своей продукции. В 1873 году дом отгружал 2,5 млн бутылок, около 10% всего производства Шампани. По словам самого дома, Александр II особенно любил его вина и пожелал, чтобы для него каждый год откладывали лучшее кюве. Чтобы отличить его от остальных, Roederer (читается «родерер») подавал его в прозрачной бутылке из свинцового стекла с плоским дном. От хрусталя, как называли это стекло, вино и получило свое название.
Cristal считается первым престижным кюве, то есть лучшим вином дома, которое делают отдельно от остальных. Однако первенство не бесспорно. Cristal появился раньше, но десятилетиями его пил только царский двор, а Dom Pérignon (читается «дом периньон») был в обычной продаже уже в 1936 году, на девять лет раньше Cristal.
Почему бутылка Cristal прозрачная?
По словам дома Louis Roederer, прозрачная бутылка должна была выделить лучшее кюве, предназначенное для царя; популярная история о страхе перед бомбой не подтверждается документами дома.
Обычная бутылка шампанского темно-зеленая и имеет вогнутое дно. Бутылка Cristal прозрачная и плоская снизу. Версий две. Первая, которую дом приводит на своем сайте, проста: царь хотел, чтобы его вино выглядело не так, как все остальные, а свинцовое стекло было исключительно прозрачным и блестящим. Вторая более кинематографична. Александр II боялся покушения, поэтому потребовал бутылку, в которой никто не спрячет взрывчатку под вогнутым дном, и вино, цвет и пузырьки которого видны сквозь стекло. Эту версию повторяют энциклопедии и пресса, в том числе Guardian в 2006 году, а французский сайт об исторических меню связывает ее с ужином трех императоров в Париже в 1867 году.
Несомненно одно: страх царя был обоснован. Александр II пережил покушения в 1866, 1867 (в Париже), 1879 и 1880 годах, а 13 марта 1881 года погиб от бомбы, брошенной членами организации «Народная воля». Однако бомба не была спрятана в бутылке.
От царского двора к свободной продаже
В 1908 году Николай II присвоил Roederer звание официального поставщика императорского двора, а вместе с ним право помещать на бутылки царский герб. Через девять лет революция закрыла для дома важнейший рынок, а Первая мировая война, сухой закон в США и крах 1929 года довершили дело. Когда в 1932 году умер Léon Olry-Roederer, фирма была на грани банкротства. Ее спасла вдова, Camille Olry-Roederer, которая руководила домом более 40 лет. Именно при ней, в 1945 году, Cristal впервые поступил в свободную продажу. В 1974 году появился первый розовый Cristal.
Cristal и хип-хоп
В середине 90-х Cristal стал любимым шампанским американских рэперов, а в 2006 году Jay-Z объявил ему бойкот после интервью главы Roederer журналу «The Economist».
Guardian писал в 2006 году, что первым рэпером, упомянувшим Cristal в тексте песни, был, по слухам, The Notorious B.I.G. За ним последовали десятки других. Рэперы называли его «Crissy», а Tupac Shakur придумал коктейль «Thug Passion» из ликера Alizé и Cristal. Мода на бутылку в золотой фольге совпала со временем, когда хип-хоп, как писал Guardian, становился синонимом демонстративного потребления.
Весной 2006 года «The Economist» спросил Frédéric Rouzaud, главу Louis Roederer, что он думает о популярности Cristal среди рэперов. Он ответил, что смотрит на нее «с любопытством и спокойствием». На вопрос, не вредит ли это марке, он сказал: «Хороший вопрос, но что мы можем сделать? Мы не можем запретить людям его покупать. Уверен, что Dom Pérignon или Krug с радостью взяли бы этих клиентов». Jay-Z счел эти слова расистскими. В заявлении в июне 2006 года он объявил, что отказывается от всей продукции Roederer, как в клубах 40/40, так и в личной жизни, а в его барах отныне будут Dom Pérignon и Krug.
Продажам это не повредило. В 2010 году «The Globe and Mail» писал, что после скандала к дому обращались импортеры из более чем 50 стран и спрашивали о бутылках, которые не взяли американцы. Урожай 2009 года дал 800 тыс. бутылок Cristal, вдвое больше, чем средние 400 тыс. В 2013 году Lorde упомянула Cristal в песне «Royals» среди символов звездной роскоши. Тем временем Jay-Z нашел собственную бутылку: в клипе 2006 года он показал золотой Armand de Brignac (читается «арман дё бриньяк»), а в 2014 году купил всю марку.
Как делают Cristal сегодня?
Cristal делают только в лучшие годы, примерно из 60% пино нуар и 40% шардоне, он шесть лет лежит в погребе, а с урожая 2012 года производится исключительно из биодинамического винограда.
Виноград - с 45 участков в семи деревнях grand cru (читается «гран крю»), все - с собственных виноградников дома. Вино выдерживается в погребах Roederer шесть лет, а после дегоржажа, то есть удаления осадка из бутылки, отдыхает еще восемь месяцев. С урожая 2012 года весь Cristal делается с виноградников, обрабатываемых биодинамически, с сертификатом Demeter. По словам дома, Cristal можно хранить более 20 лет без потери свежести. Самый новый винтаж на сайте дома - 2016; шеф погреба Jean-Baptiste Lécaillon называет его прохладным и поздним, с идеальным балансом «наполовину земля, наполовину солнце». В розовом Cristal больше пино нуар, чем в белом.
Louis Roederer в нашем магазине
Cristal мы не продаем. От Louis Roederer у нас есть Collection 244, мультивинтажное шампанское, которое заменило в линейке дома классический Brut Premier (читается «брют премье»). Номер обозначает очередной выпуск купажа, а ее основа - «вечный резерв», который дом создает с 2012 года, каждый год добавляя в него лучшие вина. Оно есть у нас просто в бутылке и в картонной коробке. Остальные вина дома, то есть Collection 246, винтажи Vintage 2016, Blanc de Blancs (читается «блан де блан») 2016 и Rosé 2017, полусладкое Carte Blanche (читается «карт бланш») и набор Brut Premier с двумя бокалами, временно нет в наличии.
Что вместо Cristal?
Шампанское сопоставимой известности проще всего искать среди двух вин, которые в 2006 году назвал сам Jay-Z: Dom Pérignon и Krug Grande Cuvée (читается «гран кюве»). Dom Pérignon, как и Cristal, всегда винтажный и делается из пино нуар и шардоне. Krug Grande Cuvée - это купаж вин многих лет, и у каждого его выпуска есть номер; 173-й выпуск объединяет около 150 вин 13 урожаев. Третий вариант - La Grande Dame (читается «гран дам») 2018 от Veuve Clicquot (читается «вев клико»), винтаж из 90% пино нуар. Винтажи и цены Dom Pérignon мы описываем в гиде Dom Pérignon: винтажи и цены, а бутылки, которые получатель узнает сразу, мы собрали в рейтинге популярного шампанского в подарок.
Остальные престижные кюве из нашего ассортимента сравнивает рейтинг шампанского дороже 800 zł.
