Duménil
вим. дюменільНевелике родинне виноградне господарство з північного схилу Montagne de Reims, яке з 1874 року само робить і продає своє шампанське. Сьогодні його веде Frédérique Poret, п'яте покоління, а його візитівкою є вічний резерв, закладений 1996 року, і старі врожаї, що зберігаються в родинній енотеці.
Переглянути пляшкиДоступно в SZAMPAN.com.pl
8 шампанських вин. Формати й упаковки тієї самої пляшки - на її сторінці, а не окремо в списку.
Підпис дому
Шампанське з кав'ярні
Élie Duménil почав продавати власні пляшки, а його син подавав перші кюве у своїй кав'ярні в Chigny.
Вічний з 1996 року
Michel Duménil поєднав кислий урожай 1996 року з фруктовим 1997 року, і відтоді резерв щороку освіжують молодим вином.
Перше шардоне
Cécile Duménil посадила шардоне в селі, де ріс лише меньє, і з цієї ділянки сьогодні виробляють Les Pêcherines.
Коротко
- Рік заснування
- 1874
- Розташування
- Chigny-les-Roses (виноградники й осідок дому), погреби та дегустації в Sacy
- Тип
- винороб (récoltant-manipulant)
- Власник
- родина Duménil-Poret
- Президент
- Frédérique Poret; виноградниками керує її чоловік Hugues Poret
- Керівник погребів
- Frédérique Poret (5-те покоління, сама створює асамбляжі)
- Виноградники
- 8,2 га premier cru у Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne і Ludes, 29 ділянок; 35% піно нуар, 35% меньє, 30% шардоне
- Виробництво
- дім не повідомляє актуальної кількості; у 2013 році бл. 80 тис. пляшок
- Стиль дому
- асамбляжі трьох сортів, вічний резерв з 1996 року, тривала витримка, вінтажі від 7 до 20 років на осаді
Дані перевірено: жовтень 2026 р.
Історія
- 1874
Élie розливає вино для родини
Élie Duménil (1843-1925) мав у Chigny сад і кілька виноградників. У його часи виноградарі продавали виноград великим домам і залежали від їхніх цін. Élie почав продавати власні пляшки, щоб прогодувати родину. Цей рік родина вважає початком дому.
- рубіж XIX і XX століть.
Шампанське із сільського бістро
Син Élie, Émile-Paul (1874-1932), відкрив у Chigny кав'ярню. Саме в ній він продавав перші кюве з родинних виноградників. За родинною історією, так він поєднував три пристрасті: землю, вино й людей.
- 1940-1969
Cécile і перше шардоне
Коли 1940 року загинув її брат Jean, господарство очолила сама Cécile (1908-2003). Вона мріяла про вінтажі, здатні до тривалого старіння. У 1969 році, за порадою сина Michel, вона посадила в Chigny шардоне, чого раніше в цьому селі, де садили лише меньє, ніхто не робив. З цієї ділянки, Les Pêcherines, сьогодні виробляють кюве зі старих лоз.
- 1996
Michel створює вічний резерв
Урожай 1996 року мав таку високу кислотність, що Michel Duménil (1936-2005) рік тримав його в чані й чекав. Фруктовий урожай 1997 року виявився ідеальним партнером. Michel поєднав обидва вина, і так з'явився резерв, який відтоді щороку освіжують молодим вином. Його слід несе сьогоднішній Réserve 27.
- 2000-2006
Frédérique бере кермо
Frédérique приєдналася до батька у 21 рік і п'ять років записувала все, чого він її навчав. Michel раптово помер у 2005 році, за місяць до народження її доньки Victoire. Виноградники посеред сезону перейняв чоловік Frédérique, Hugues, винороб із Sacy. У 2006 році пара збудувала новий пресовий цех і погреби в Sacy, бо старий будинок у Chigny був затісним.
- 2011
Вступ до Клубу
У 2011 році Duménil підписав хартію Club Trésors de Champagne, об'єднання виноградарів-виробників, заснованого в 1971 році. Відтоді він може випускати вінтажні Spécial Club, але кожен урожай має пройти дві сліпі дегустації перед комісією.
Люди
Élie Duménil
Винороб і садівник із Chigny, який у 1874 році почав продавати власні пляшки.
Cécile Duménil
Керувала домом сама з 1940 року і першою в Chigny посадила шардоне.
Michel Duménil
Працював у винограднику з 14 років. Створив вічний резерв з урожаїв 1996 і 1997 років. Його дружина Marie-Claude, з родини Janisson, розвивала продажі.
Frédérique Poret
Самоучка. Керує домом з 2005 року і поповнює енотеку старих урожаїв. У 2002 році створила перше кюве без дозажу.
Hugues Poret
Після смерті тестя залишив кооператив і перейняв 8 га Duménil. Надає перевагу ручній праці перед машинами і вирішує щодо ґрунту кожної ділянки окремо.
Стиль дому
Виноградники лежать на північному схилі Montagne de Reims, під лісом, який захищає їх від граду й пом'якшує температури. Виноград дозріває тут повільно, тож вина зберігають свіжість. У крейдяному підґрунті течуть природні джерела, а дім стверджує, що Chigny - єдине село в околиці, яке досі живиться водою з джерела. Найстаріші лози походять з 1956 року, меньє - з 1965 року, шардоне - з 1969 року.
У погребі важить лише перша фракція пресування, тобто кюве; решта йде на дистилерію. Дім працює на пресах Coquard з похилою платформою, а з 2022 року - на пресі змінної місткості від 4 до 8 тис. кг, щоб пресувати весь виноград у день збору. Вина ферментують у термоконтрольованих сталевих чанах, яблучно-молочна ферментація починається сама. Кожне кюве лежить щонайменше 3 роки, вінтажі - від 7 до 20 років. Смак дому - це фрукт меньє, свіжість шардоне і структура піно нуар.
Найважливіші кюве
- Réserve 27
- Порівну меньє, піно нуар і шардоне з Chigny, з вічним резервом, що охоплює 1996-2022 роки. Щонайменше 3 роки на осаді, брют.Подача: на аперитив, до гужер, печеної курки та конте.
- Noirs de Montagne Premier Cru
- 60% меньє, 30% піно нуар, 10% шардоне з трьох сіл дому. Екстра брют, фруктова демонстрація меньє з Montagne de Reims.Подача: м'ясні делікатеси, паштет, печена свинина, гриби.
- Les Pêcherines Vieilles Vignes
- 80% шардоне з ділянки, посадженої Cécile у 1969 році, і 20% піно нуар. Щонайменше 5 років на осаді.Подача: гребінці, риба у вершковому маслі, курка у вершковому соусі.
- Nature
- Три сорти порівну, без дозажу, лише в сонячні роки. Першу версію Frédérique зробила з урожаю 2002 року.Подача: устриці, сашимі, тартар з риби.
- Spécial Club
- 60% піно нуар, 40% шардоне, урожай, затверджений комісією Клубу. Щонайменше 5 років на осаді.Подача: цесарка, телятина з грибами, омар.
- Millésime
- 60% шардоне, по 20% піно нуар і меньє, лише у видатні роки і щонайменше 7 років у погребі. Зараз у продажу врожай 2019 року.Подача: тюрбо, птиця з трюфелем, витриманий конте.
Цікаві факти
- Колись село називалося Chigny-en-Montagne. Декретами 1902 і 1903 років президент Émile Loubet перейменував його на Chigny-les-Roses на честь трояндового саду навколо будиночка Louise Pommery, доньки знаменитої Madame Pommery. джерело
- Троянди колись садили на кінцях рядів виноградної лози як ранній сигнал хвороб: хворіє троянда - треба пильнувати виноградник. джерело
- Дім перевірив свій вічний резерв, який лежить у чані від збору врожаю 1996 року, на наявність 189 речовин. Аналіз лабораторії, акредитованої COFRAC, дав сертифікат відсутності залишків пестицидів. джерело
- У 1999 році виноградники Chigny були випробувальним полігоном для феромонних пасток на листовійок. Відтоді Duménil не використовує інсектицидів, а «біблією» вважає книгу A. Paillot про шкідників садів і виноградників 1931 року. джерело
- переказ Мати Frédérique, Marie-Claude з родини Janisson, написала роман, натхненний життям своєї бабусі, яка сама керувала виноградниками під час Першої світової війни. джерело
Chigny-les-Roses носить цю назву століттями, бо у виноградниках завжди росли троянди.
Назва молода: село перейменували декретами 1902 і 1903 років на честь трояндового саду Louise Pommery. Раніше це було Chigny-en-Montagne, а в давніх документах - Chaigny і Chigni. джерело
«Бути виноробкою-ремісницею - для мене найкрасивіший вияв творчості. Це гра рівноваги між характером і елегантністю, між силою і тонкістю.»
Найчастіші запитання
Що таке вічний резерв?
Резервне вино, до якого щороку доливають частину молодого вина, а частину відбирають для купажу, тож у чані живуть усі урожаї від самого початку. У Duménil це почалося з урожаїв 1996 і 1997 років, а сьогодні резерв охоплює 1996-2022 роки. Дім перевірив його на 189 речовин і отримав сертифікат відсутності залишків пестицидів.
Яке шампанське Duménil обрати для початку?
Réserve 27: порівну меньє, піно нуар і шардоне з Chigny, з вічним резервом, щонайменше три роки на осаді. Фруктове і водночас свіже. Для шанувальників меньє є Noirs de Montagne, для шанувальників шардоне - Les Pêcherines.
Звідки взялася назва Chigny-les-Roses?
Село називалося Chigny-en-Montagne, а нову назву отримало декретами 1902 і 1903 років на честь трояндового саду Louise Pommery, доньки знаменитої Madame Pommery. Троянди також садили на кінцях рядів як раннє попередження про хвороби виноградної лози.
Що означає Spécial Club на пляшці Duménil?
Вінтажне шампанське, затверджене Club Trésors de Champagne, об'єднанням виноградарів-виробників, заснованим у 1971 році. Duménil входить до Клубу з 2011 року, і кожен його урожай має пройти дві сліпі дегустації перед комісією. У Duménil це 60% піно нуар і 40% шардоне, щонайменше п'ять років на осаді.
Хто керує Champagne Duménil?
Frédérique Poret, яка сама створює купажі, п'яте покоління родини, та її чоловік Hugues, відповідальний за виноградники. Вони мають 8,2 га premier cru у Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne і Ludes: 35% піно нуар, 35% меньє і 30% шардоне.
Інші доми
Усі доми
Moët & Chandonвим. моет е шандон50 пляшок
Dom Pérignonвим. дом періньйон27 пляшок
Bollingerвим. болленже19 пляшок
Krugвим. круг13 пляшок
Charles Heidsieckвим. шарль едсік10 пляшок
Veuve Clicquotвим. вев кліко11 пляшок- J-M Sélèqueвим. жі ем селек10 пляшок
Louis Roedererвим. луї родерер9 пляшок
Deutzвим. дец10 пляшок- Marguetвим. марге10 пляшок
Lansonвим. лансон10 пляшок
Laurent-Perrierвим. лоран пер'є8 пляшок
Джерела
- Champagne Duménil - сайт дому (історія, теруар, стиль, асортимент)
- Champagne Duménil - Naturophile
- Champagne Duménil - Secrets de vigneron
- Champagne Duménil - лінійки Chigny, Trilogie, Millésimes
- Club Trésors de Champagne - картка члена Duménil
- Вікіпедія FR - Chigny-les-Roses
- Guide Hachette des Vins - Champagne Duménil
Фото: ADT Marne, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons); Garitan, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons); Jean Weber, INRA DIST, CC BY 2.0 (Wikimedia Commons); невідомий автор, суспільне надбання (Wikimedia Commons).
