Duménil
czyt. dumenilMała rodzinna winnica z północnego stoku Montagne de Reims, która od 1874 r. sama robi i sprzedaje swojego szampana. Dziś prowadzi ją Frédérique Poret, piąte pokolenie, a jej znakiem rozpoznawczym są rezerwa wieczysta założona w 1996 r. i stare roczniki trzymane w rodzinnej enotece.
Zobacz butelkiDostępne w SZAMPAN.com.pl
8 szampanów. Formaty i opakowania tej samej butelki są na jej stronie, nie osobno na liście.
Sygnatura domu
Szampan z kawiarni
Élie Duménil zaczął sprzedawać własne butelki, a jego syn podawał pierwsze cuvée w swojej kawiarni w Chigny.
Wieczysta od 1996
Michel Duménil połączył kwaśny rocznik 1996 z owocowym 1997 i od tamtej pory rezerwę co roku odświeża się młodym winem.
Pierwsze Chardonnay
Cécile Duménil posadziła Chardonnay we wsi, gdzie rósł sam Meunier, a z tej parceli powstaje dziś Les Pêcherines.
W skrócie
- Rok założenia
- 1874
- Siedziba
- Chigny-les-Roses (winnice i siedziba), piwnice i degustacje w Sacy
- Typ
- winiarz (récoltant-manipulant)
- Właściciel
- rodzina Duménil-Poret
- Prezes
- Frédérique Poret; winnicami kieruje jej mąż Hugues Poret
- Szef piwnic
- Frédérique Poret (5. pokolenie, sama tworzy asemblaże)
- Winnice
- 8,2 ha Premier Cru w Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne i Ludes, 29 parcel; 35% Pinot Noir, 35% Meunier, 30% Chardonnay
- Produkcja
- dom nie podaje aktualnej liczby; w 2013 r. ok. 80 tys. butelek
- Styl domu
- asemblaże trzech szczepów, rezerwa wieczysta od 1996 r., długie leżakowanie, roczniki 7 do 20 lat na osadzie
Dane sprawdzone: październik 2026.
Historia
- 1874
Élie butelkuje dla rodziny
Élie Duménil (1843-1925) uprawiał w Chigny sad i kilka winnic. W jego czasach winiarze sprzedawali grona wielkim domom i zależeli od ich cen. Élie zaczął sprzedawać własne butelki, żeby wyżywić rodzinę. Ten rok rodzina uważa za początek domu.
- przełom XIX i XX w.
Szampan z wiejskiego bistro
Syn Élie, Émile-Paul (1874-1932), otworzył w Chigny kawiarnię. To w niej sprzedawał pierwsze cuvée z rodzinnych winnic. Według rodzinnej historii łączył tak trzy pasje: ziemię, wino i ludzi.
- 1940-1969
Cécile i pierwsze Chardonnay
Gdy w 1940 r. zginął jej brat Jean, gospodarstwo poprowadziła sama Cécile (1908-2003). Marzyła o rocznikach zdolnych do długiego starzenia. W 1969 r., za radą syna Michela, posadziła w Chigny Chardonnay, czego wcześniej we wsi Meunier nikt nie robił. Z tej parceli, Les Pêcherines, powstaje dziś cuvée ze starych krzewów.
- 1996
Michel zakłada rezerwę wieczystą
Rocznik 1996 miał tak wysoką kwasowość, że Michel Duménil (1936-2005) przez rok trzymał go w kadzi i czekał. Owocowy rocznik 1997 okazał się idealnym partnerem. Michel połączył oba wina i tak powstała rezerwa, którą od tamtej pory co roku odświeża się młodym winem. Jej ślad nosi dzisiejsza Réserve 27.
- 2000-2006
Frédérique przejmuje stery
Frédérique dołączyła do ojca w wieku 21 lat i przez pięć lat zapisywała wszystko, czego ją uczył. Michel zmarł nagle w 2005 r., miesiąc przed narodzinami jej córki Victoire. Winnice w środku sezonu przejął mąż Frédérique, Hugues, winiarz z Sacy. W 2006 r. para zbudowała nową tłocznię i piwnice w Sacy, bo stary dom w Chigny był za ciasny.
- 2011
Wejście do Klubu
W 2011 r. Duménil podpisał kartę Club Trésors de Champagne, najstarszego stowarzyszenia winiarzy, założonego w 1971 r. Od tej pory może wypuszczać rocznikowe Spécial Club, ale każdy rocznik musi przejść dwie degustacje w ciemno przed komisją.
Ludzie
Élie Duménil
Winiarz i sadownik z Chigny, który w 1874 r. zaczął sprzedawać własne butelki.
Cécile Duménil
Prowadziła dom sama od 1940 r. i jako pierwsza w Chigny posadziła Chardonnay.
Michel Duménil
Pracował w winnicy od 14. roku życia. Założył rezerwę wieczystą z roczników 1996 i 1997. Jego żona Marie-Claude, z rodziny Janisson, rozwijała sprzedaż.
Frédérique Poret
Samouk. Prowadzi dom od 2005 r. i powiększa enotekę starych roczników. W 2002 r. stworzyła pierwsze cuvée bez dosage.
Hugues Poret
Po śmierci teścia zostawił spółdzielnię i przejął 8 ha Duménil. Woli pracę ręczną niż maszyny i decyduje o glebie każdej parceli osobno.
Styl domu
Winnice leżą na północnym zboczu Montagne de Reims, pod lasem, który chroni je przed gradem i łagodzi temperatury. Grona dojrzewają tu powoli, więc wina zachowują świeżość. W kredowym podglebiu płyną naturalne źródła, a dom twierdzi, że Chigny to jedyna wieś w okolicy wciąż zasilana wodą ze źródła. Najstarsze krzewy pochodzą z 1956 r., Meunier z 1965 r., Chardonnay z 1969 r.
W piwnicy liczy się tylko pierwsza frakcja tłoczenia, czyli cuvée; reszta idzie do destylarni. Dom pracuje na prasach Coquard z pochyłą tacą, a od 2022 r. na prasie o zmiennej pojemności od 4 do 8 tys. kg, żeby tłoczyć wszystkie grona w dniu zbioru. Wina fermentują w termoregulowanych kadziach ze stali, fermentacja malolaktyczna rusza sama. Każde cuvée leży co najmniej 3 lata, roczniki od 7 do 20 lat. Smak domu to owoc Meunier, świeżość Chardonnay i struktura Pinot Noir.
Najważniejsze cuvée
- Réserve 27
- Po równo Meunier, Pinot Noir i Chardonnay z Chigny, z rezerwą wieczystą obejmującą lata 1996-2022. Co najmniej 3 lata na osadzie, brut.Podanie: Na aperitif, do gougères, pieczonego kurczaka i comté.
- Noirs de Montagne Premier Cru
- 60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay z trzech wsi domu. Extra brut, owocowy pokaz Meunier z Montagne de Reims.Podanie: Wędliny, pasztet, pieczona wieprzowina, grzyby.
- Les Pêcherines Vieilles Vignes
- 80% Chardonnay z parceli posadzonej przez Cécile w 1969 r. i 20% Pinot Noir. Co najmniej 5 lat na osadzie.Podanie: Przegrzebki, ryba w maśle, kurczak w sosie śmietanowym.
- Nature
- Trzy szczepy po równo, bez dosage, tylko w słonecznych latach. Pierwszą wersję Frédérique zrobiła z rocznika 2002.Podanie: Ostrygi, sashimi, tatar z ryby.
- Spécial Club
- 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay, rocznik zatwierdzony przez komisję Klubu. Co najmniej 5 lat na osadzie.Podanie: Perliczka, cielęcina z grzybami, homar.
- Millésime
- 60% Chardonnay, po 20% Pinot Noir i Meunier, tylko w wybitnych latach i co najmniej 7 lat w piwnicy. Obecnie w sprzedaży rocznik 2019.Podanie: Turbot, drób z truflą, dojrzały comté.
Ciekawostki
- Wieś nazywała się kiedyś Chigny-en-Montagne. Dekretami z 1902 i 1903 r. prezydent Émile Loubet przemianował ją na Chigny-les-Roses na cześć ogrodu różanego wokół domku Louise Pommery, córki słynnej Madame Pommery. źródło
- Róże sadzono dawniej na końcach rzędów winorośli jako wczesny sygnał chorób: choruje róża, więc trzeba pilnować winnicy. źródło
- Dom zbadał na obecność 189 substancji swoją rezerwę wieczystą, która leży w kadzi od zbiorów 1996 r. Analiza akredytowanego laboratorium COFRAC dała certyfikat braku pozostałości pestycydów. źródło
- W 1999 r. winnice Chigny były poligonem doświadczalnym dla feromonowych pułapek na owocówki. Od tamtej pory Duménil nie używa insektycydów, a za „biblię” uważa książkę A. Paillota o szkodnikach sadów i winnic z 1931 r. źródło
- anegdota Matka Frédérique, Marie-Claude z rodziny Janisson, napisała powieść inspirowaną życiem swojej babki, która sama prowadziła winnice podczas I wojny światowej. źródło
Chigny-les-Roses nosi tę nazwę od wieków, bo w winnicach zawsze rosły róże.
Nazwa jest młoda: wieś przemianowano dekretami z 1902 i 1903 r. na cześć różanego ogrodu Louise Pommery. Wcześniej była to Chigny-en-Montagne, a w dawnych dokumentach Chaigny i Chigni. źródło
„Bycie winiarką-rzemieślniczką to dla mnie najpiękniejszy wyraz kreatywności. To gra równowagi między charakterem a elegancją, między siłą a subtelnością.”
Najczęstsze pytania
Co to jest rezerwa wieczysta?
Wino rezerwowe, do którego co roku dolewa się część młodego wina, a część pobiera do kupażu, więc w kadzi żyją wszystkie roczniki od początku. U Duménila zaczęło się od roczników 1996 i 1997, a dziś rezerwa obejmuje lata 1996-2022. Dom zbadał ją pod kątem 189 substancji i dostał certyfikat braku pozostałości pestycydów.
Który szampan Duménil wybrać na początek?
Réserve 27: po równo Meunier, Pinot Noir i Chardonnay z Chigny, z rezerwą wieczystą, co najmniej trzy lata na osadzie. Owocowy, a zarazem świeży. Dla miłośników Meunier jest Noirs de Montagne, dla miłośników Chardonnay Les Pêcherines.
Skąd się wzięła nazwa Chigny-les-Roses?
Wieś nazywała się Chigny-en-Montagne, a nowe imię dostała dekretami z 1902 i 1903 roku na cześć różanego ogrodu Louise Pommery, córki słynnej Madame Pommery. Róże sadzono też na końcach rzędów jako wczesne ostrzeżenie przed chorobami winorośli.
Co oznacza Spécial Club na butelce Duménil?
Rocznikowy szampan zatwierdzony przez Club Trésors de Champagne, najstarsze stowarzyszenie winiarzy z 1971 roku. Duménil należy do Klubu od 2011 roku, a każdy jego rocznik musi przejść dwie degustacje w ciemno przed komisją. U Duménila to 60% Pinot Noir i 40% Chardonnay, co najmniej pięć lat na osadzie.
Kto prowadzi Champagne Duménil?
Frédérique Poret, piąte pokolenie rodziny, która sama tworzy kupaże, i jej mąż Hugues, odpowiedzialny za winnice. Mają 8,2 ha premier cru w Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne i Ludes, 35% Pinot Noir, 35% Meunier i 30% Chardonnay.
Pozostałe domy
Wszystkie domy
Moët & Chandonczyt. moet e szandą17 butelek
Dom Pérignonczyt. dą perinią19 butelek
Bollingerczyt. bolęże15 butelek
Krugczyt. krug11 butelek
Louis Roedererczyt. lui roderer9 butelek
Veuve Clicquotczyt. wew kliko6 butelek
Charles Heidsieckczyt. szarl edsik6 butelek
Lansonczyt. ląsą8 butelek
Deutzczyt. dec5 butelek- J-M SélèqueJ-M Sélèque9 butelek
- MarguetMarguet10 butelek
Laurent-Perrierczyt. lorą perie5 butelek
Źródła
- Champagne Duménil - strona domu (historia, terroir, styl, gama)
- Champagne Duménil - Naturophile
- Champagne Duménil - Secrets de vigneron
- Champagne Duménil - gama Chigny, Trilogie, Millésimes
- Club Trésors de Champagne - karta członka Duménil
- Wikipedia FR - Chigny-les-Roses
- Guide Hachette des Vins - Champagne Duménil
Zdjęcia: ADT Marne, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons); Garitan, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons); Jean Weber, INRA DIST, CC BY 2.0 (Wikimedia Commons); nieznany, domena publiczna (Wikimedia Commons).
