Винодел · Chigny-les-Roses premier cru · с 1874 года

Duménil

читается дюмениль

Небольшое семейное хозяйство с северного склона Montagne de Reims, которое с 1874 года само делает и продаёт своё шампанское. Сегодня им руководит Frédérique Poret, пятое поколение, а его визитной карточкой стали вечный резерв, заложенный в 1996 году, и старые винтажи, хранящиеся в семейной энотеке.

Смотреть бутылки

В наличии в SZAMPAN.com.pl

8 шампанских. Форматы и упаковки одной и той же бутылки находятся на ее странице, а не отдельно в списке.

Prestige Vieilles Vignes

брют · 0,75 л

265,90 zł

Duménil

Amour de Cuvée Blanc de Noirs

брют · 0,75 л

318,90 zł

Duménil

Blanc de Blancs Brut Premier Cru

блан де блан · 0,75 л

249,90 zł

Duménil

Brut Nature Premier Cru

брют натюр · 0,75 л

352,90 zł

Duménil

Réserve Brut Premier Cru

брют · 0,75 л

298,90 zł

Duménil

Spécial Club Millésime 2018

брют · 0,75 л

372,90 zł

Почерк дома

1874

Шампанское из кафе

Élie Duménil начал продавать собственные бутылки, а его сын подавал первые кюве в своём кафе в Chigny.

Резерв

Вечный с 1996 года

Michel Duménil соединил кислотный урожай 1996 года с фруктовым 1997-го, и с тех пор резерв каждый год освежают молодым вином.

1969

Первое шардоне

Cécile Duménil посадила шардоне в деревне, где рос только менье, и из этого участка сегодня делают Les Pêcherines.

Коротко

Год основания: 1874
Местонахождение: Chigny-les-Roses (виноградники и резиденция), погреба и дегустации в Sacy
Тип: винодел (récoltant-manipulant)
Владелец: семья Duménil-Poret
Президент: Frédérique Poret; виноградниками руководит её муж Hugues Poret
Шеф погреба: Frédérique Poret (5-е поколение, сама создаёт ассамбляжи)
Виноградники: 8,2 га premier cru в Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne и Ludes, 29 участков; 35% пино нуар, 35% менье, 30% шардоне
Производство: дом не сообщает актуальных цифр; в 2013 году около 80 тыс. бутылок
Стиль дома: ассамбляжи трёх сортов, вечный резерв с 1996 года, долгая выдержка, винтажи от 7 до 20 лет на осадке

Данные проверены: октябрь 2026.

История

1874
Élie разливает вино для семьи
Élie Duménil (1843-1925) держал в Chigny сад и несколько виноградников. В его время виноделы продавали виноград крупным домам и зависели от их цен. Élie начал продавать собственные бутылки, чтобы прокормить семью. Этот год семья считает началом дома.
рубеж XIX и XX веков.
Шампанское из деревенского бистро
Сын Élie, Émile-Paul (1874-1932), открыл в Chigny кафе. Именно в нём он продавал первые кюве с семейных виноградников. По семейному преданию, так он соединял три страсти: землю, вино и людей.
1940-1969
Cécile и первое шардоне
Когда в 1940 году погиб её брат Jean, хозяйство возглавила сама Cécile (1908-2003). Она мечтала о винтажах, способных к долгому старению. В 1969 году по совету сына Michel она посадила в Chigny шардоне, чего раньше в этой деревне, где сажали только менье, никто не делал. С этого участка, Les Pêcherines, сегодня получается кюве со старых лоз.
1996
Michel создаёт вечный резерв
Урожай 1996 года отличался такой высокой кислотностью, что Michel Duménil (1936-2005) год держал его в чане и ждал. Фруктовый урожай 1997 года оказался идеальным партнёром. Michel соединил оба вина, и так появился резерв, который с тех пор каждый год освежают молодым вином. Его след несёт сегодняшний Réserve 27.
2000-2006
Frédérique берёт управление на себя
Frédérique присоединилась к отцу в 21 год и пять лет записывала всё, чему он её учил. Michel внезапно умер в 2005 году, за месяц до рождения её дочери Victoire. Виноградники в разгар сезона принял муж Frédérique, Hugues, винодел из Sacy. В 2006 году пара построила новый пресс-цех и погреба в Sacy, потому что старый дом в Chigny стал тесным.
2011
Вступление в Клуб
В 2011 году Duménil подписал хартию Club Trésors de Champagne, объединения виноделов-производителей, основанного в 1971 году. С тех пор он может выпускать винтажный Spécial Club, но каждый винтаж должен пройти две слепые дегустации перед комиссией.

Церковь Saint-Nicolas в Chigny-les-Roses; участок Les Pêcherines лежит выше церкви Фото: Garitan, CC BY-SA 3.0

Люди

Élie Duménil

основатель (1843-1925)

Винодел и садовод из Chigny, который в 1874 году начал продавать собственные бутылки.

Cécile Duménil

бабушка нынешней владелицы (1908-2003)

Сама руководила домом с 1940 года и первой в Chigny посадила шардоне.

Michel Duménil

создатель стиля дома (1936-2005)

Работал на винограднике с 14 лет. Создал вечный резерв из урожаев 1996 и 1997 годов. Его жена Marie-Claude из семьи Janisson развивала продажи.

Frédérique Poret

владелица и автор ассамбляжей (род. 1979)

Самоучка. Руководит домом с 2005 года и пополняет энотеку старых винтажей. В 2002 году создала первое кюве без дозажа.

Hugues Poret

винодел, отвечает за виноградники

После смерти тестя ушёл из кооператива и взял на себя 8 га Duménil. Предпочитает ручной труд машинам и решает вопросы почвы для каждого участка отдельно.

Стиль дома

Виноградники лежат на северном склоне Montagne de Reims, под лесом, который защищает их от града и смягчает температуры. Виноград созревает здесь медленно, поэтому вина сохраняют свежесть. В меловой подпочве текут природные источники, а дом утверждает, что Chigny - единственная деревня в округе, которая до сих пор снабжается водой из источника. Самые старые лозы посажены в 1956 году, менье в 1965 году, шардоне в 1969 году.

В погребе важна только первая фракция отжима, то есть cuvée; остальное идёт на дистилляцию. Дом работает на прессах Coquard с наклонным поддоном, а с 2022 года на прессе переменного объёма от 4 до 8 тыс. кг, чтобы отжимать весь виноград в день сбора. Вина бродят в стальных чанах с терморегуляцией, яблочно-молочная ферментация начинается сама. Каждое кюве лежит не менее 3 лет, винтажи от 7 до 20 лет. Вкус дома - это фруктовость менье, свежесть шардоне и структура пино нуар.

Главные кюве

Réserve 27: Поровну менье, пино нуар и шардоне из Chigny, с вечным резервом, охватывающим 1996-2022 годы. Не менее 3 лет на осадке, брют.Подача: как аперитив, к гужерам, запечённой курице и конте.
Noirs de Montagne Premier Cru: 60% менье, 30% пино нуар, 10% шардоне из трёх деревень дома. Экстра брют, фруктовая демонстрация менье с Montagne de Reims.Подача: колбасы и мясные деликатесы, паштет, запечённая свинина, грибы.
Les Pêcherines Vieilles Vignes: 80% шардоне с участка, посаженного Cécile в 1969 году, и 20% пино нуар. Не менее 5 лет на осадке.Подача: морские гребешки, рыба в сливочном масле, курица в сливочном соусе.
Nature: Три сорта поровну, без дозажа, только в солнечные годы. Первую версию Frédérique сделала из урожая 2002 года.Подача: устрицы, сашими, рыбный тартар.
Spécial Club: 60% пино нуар, 40% шардоне, винтаж, одобренный комиссией Клуба. Не менее 5 лет на осадке.Подача: цесарка, телятина с грибами, омар.
Millésime: 60% шардоне, по 20% пино нуар и менье, только в выдающиеся годы и не менее 7 лет в погребе. Сейчас в продаже урожай 2019 года.Подача: тюрбо, птица с трюфелем, выдержанный конте.

Любопытные факты

Деревня когда-то называлась Chigny-en-Montagne. Декретами 1902 и 1903 годов президент Émile Loubet переименовал её в Chigny-les-Roses в честь розового сада вокруг домика Louise Pommery, дочери знаменитой Madame Pommery. источник
Розы раньше сажали в концах рядов виноградных лоз как ранний сигнал болезней: заболела роза - значит, нужно следить за виноградником. источник
Дом проверил на 189 веществ свой вечный резерв, который лежит в чане с урожая 1996 года. Анализ в лаборатории, аккредитованной COFRAC, дал сертификат отсутствия остатков пестицидов. источник
В 1999 году виноградники Chigny стали испытательным полигоном для феромонных ловушек на листовёрток. С тех пор Duménil не использует инсектициды, а своей «библией» считает книгу A. Paillot о вредителях садов и виноградников 1931 года. источник
забавная история Мать Frédérique, Marie-Claude из семьи Janisson, написала роман, вдохновлённый жизнью своей бабушки, которая сама вела виноградники во время Первой мировой войны. источник

Миф

Chigny-les-Roses носит это название веками, потому что на виноградниках всегда росли розы.

Как было на самом деле

Название молодое: деревню переименовали декретами 1902 и 1903 годов в честь розового сада Louise Pommery. Раньше это была Chigny-en-Montagne, а в старых документах Chaigny и Chigni. источник

«Быть виноделом-ремесленником для меня - самое прекрасное выражение творчества. Это игра равновесия между характером и элегантностью, между силой и тонкостью».
Frédérique Poret

Виноградники в Chigny-les-Roses Фото: Jean Weber, INRA DIST, CC BY 2.0

Chigny-les-Roses на старой открытке Автор неизвестен, общественное достояние

Частые вопросы

Что такое вечный резерв?

Резервное вино, в которое каждый год доливают часть молодого вина, а часть забирают для купажа, поэтому в чане живут все винтажи с самого начала. У Duménil всё началось с урожаев 1996 и 1997 годов, а сегодня резерв охватывает 1996-2022 годы. Дом проверил его на 189 веществ и получил сертификат отсутствия остатков пестицидов.

Какое шампанское Duménil выбрать для начала?

Réserve 27: поровну менье, пино нуар и шардоне из Chigny, с вечным резервом, не менее трёх лет на осадке. Фруктовое и при этом свежее. Для любителей менье есть Noirs de Montagne, для любителей шардоне - Les Pêcherines.

Откуда взялось название Chigny-les-Roses?

Деревня называлась Chigny-en-Montagne, а новое имя получила декретами 1902 и 1903 годов в честь розового сада Louise Pommery, дочери знаменитой Madame Pommery. Розы также сажали в концах рядов как раннее предупреждение о болезнях винограда.

Что означает Spécial Club на бутылке Duménil?

Винтажное шампанское, одобренное Club Trésors de Champagne, объединением виноделов-производителей, основанным в 1971 году. Duménil состоит в Клубе с 2011 года, и каждый его винтаж должен пройти две слепые дегустации перед комиссией. У Duménil это 60% пино нуар и 40% шардоне, не менее пяти лет на осадке.

Кто руководит Champagne Duménil?

Frédérique Poret, которая сама создаёт купажи, пятое поколение семьи, и её муж Hugues, отвечающий за виноградники. У них 8,2 га premier cru в Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne и Ludes: 35% пино нуар, 35% менье и 30% шардоне.

Другие дома

Все дома

Источники

Фото: ADT Marne, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons); Garitan, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons); Jean Weber, INRA DIST, CC BY 2.0 (Wikimedia Commons); автор неизвестен, общественное достояние (Wikimedia Commons).

Разделы