Dom Pérignon
читается дом периньонОдно из первых престижных кюве в продаже и одно из самых известных имён в мире шампанского. Вино, названное в честь бенедиктинца из Hautvillers, создаётся только в хорошие годы, всегда из шардоне и пино нуар, а в продажу впервые поступает через восемь-девять лет.
Смотреть бутылкиВ наличии в SZAMPAN.com.pl
27 шампанских вин. Форматы и упаковки одной и той же бутылки - на её странице, а не отдельно в списке.
Почерк дома
Первый престиж
Dom Pérignon стало первым в истории prestige cuvée, а урожай 1921 года в 1936 году отправился в Нью-Йорк на лайнере Normandie.
Только два сорта
Вино создаётся только в удачные годы, всегда из шардоне и пино нуар, в пропорциях, меняющихся от винтажа к винтажу.
Три Plénitude
Тот же винтаж возвращается в продажу после 15-20 лет на осадке как P2 и через несколько десятилетий как P3.
Коротко
- Год основания
- 1921 (первый винтаж), в продаже с 1936 года
- Местонахождение
- Épernay и аббатство Saint-Pierre в Hautvillers
- Тип
- prestige cuvée дома Moët & Chandon, с 2004 года отдельная марка
- Владелец
- LVMH (компания MHCS в составе Moët Hennessy)
- Шеф погреба
- Vincent Chaperon (с 1 января 2019 года)
- Виноградники
- виноград с виноградников группы: 17 населённых пунктов grand cru и premier cru Hautvillers
- Производство
- не раскрывается; оценки - от 5 до 8 млн бутылок на винтаж
- Стиль дома
- только винтаж, всегда шардоне и пино нуар, долгая выдержка на осадке, последовательные «plénitudes»
Данные проверены: октябрь 2026.
История
- 1668-1715
Келарь из Hautvillers
Pierre Pérignon родился в 1638 году в Sainte-Menehould, в 17 лет вступил в орден бенедиктинцев, а в 1668 году пришёл в аббатство Saint-Pierre в Hautvillers келарем. Он исполнял эту должность до самой смерти 14 сентября 1715 года, почти полвека. Он удвоил виноградники аббатства, велел сильно обрезать лозы, собирать виноград прохладным утром и бережно прессовать его в нескольких прессах. Он ввёл купажирование винограда с разных виноградников ещё до прессования. Его похоронили на хорах аббатской церкви, в месте, отведённом для настоятелей.
- 1823
Аббатство для Chandon
В 1823 году аббатство в Hautvillers купил Pierre-Gabriel Chandon, зять Jean-Rémy Moët, и восстановил его виноградники. Оно до сих пор принадлежит Moët & Chandon и остаётся духовным домом марки. Именно здесь в 2018 году представили Vincent Chaperon как преемника Richard Geoffroy.
- 1935-1936
300 бутылок для юбиляра и рейс Normandie
Марку Dom Pérignon дом Mercier передал Moët в 1927 году в качестве подарка по случаю семейной свадьбы. Идею вина высшего уровня приписывают англичанину Laurence Venn. В 1935 году британский импортёр Moët, Simon Brothers & Co, получил к своему столетию 300 бутылок урожая 1926 года в старинной бутылке и раздал по две своим 150 лучшим клиентам. Вино произвело впечатление, и в 1936 году лайнер Normandie доставил в Нью-Йорк 100 ящиков урожая 1921 года уже под названием Dom Pérignon.
- 1947-1971
Отдельное вино и розе для шаха
До винтажа 1943 года Dom Pérignon был, по сути, дольше выдержанным винтажом Moët, разлитым в особую бутылку в стиле XVIII века. Начиная с винтажа 1947 года его создают отдельно с самого начала. В 1959 году сделали первый розовый Dom Pérignon - всего 306 бутылок, которые так и не поступили в продажу. В 1971 году шах Ирана подал его в Персеполе на торжествах по случаю 2500-летия Персидской империи.
- 1990-2018
Richard Geoffroy и «plénitudes»
Richard Geoffroy был шефом погреба 28 лет и объявил 15 винтажей. Он описал жизнь Dom Pérignon как череду «полнот»: первая - примерно после 8-9 лет в погребе, вторая - после 15-20 лет и третья - после 30-40. С 2014 года вина позднего дегоржажа носят названия P2 и P3 вместо прежнего Œnothèque. Его последний винтаж, 2008, вышел в 2018 году, после винтажа 2009.
- 2019-2026
Vincent Chaperon
Vincent Chaperon работал рядом с Geoffroy с 2005 года и участвовал в создании винтажей 2005, 2006, 2008 и 2009. Шеф погреба с 1 января 2019 года. В 2026 году в продаже Dom Pérignon 2017 и розовый 2009. Марка регулярно приглашает художников оформлять бутылки: от Andy Warhol и David Lynch до Lady Gaga, Lenny Kravitz и работ Basquiat для винтажа 2015.
Люди
Dom Pierre Pérignon
Бенедиктинец, который 47 лет заботился о виноградниках и погребах аббатства. Он скорее боролся с пузырьками, потому что вторичная ферментация разрывала бутылки, но его принципы выращивания, сбора и купажирования стали фундаментом Шампани. Он был знаком с учёным монахом Dom Thierry Ruinart, который бывал в Hautvillers.
Laurence Venn
По словам Tom Stevenson, именно он подсказал Moët идею вина уровнем выше обычного винтажа, продаваемого в исторической бутылке. Так родилась категория, которая сегодня есть почти у каждого крупного дома.
Richard Geoffroy
Сделал Dom Pérignon культовой маркой среди коллекционеров и придумал язык «plénitudes», которым марка описывает созревание вина.
Vincent Chaperon
Ученик и преемник Geoffroy, в команде с 2005 года. Руководит маркой в то время, когда потепление климата меняет характер новых винтажей.
Стиль дома
Dom Pérignon - это всегда купаж пино нуар и шардоне, но пропорции меняются от винтажа к винтажу: бывало пополам (розовый 1990), бывало 60% шардоне (1982) или 60% пино нуар (1969), и лишь однажды шардоне превысило 60% (65% в 1970 году). Виноград поступает с лучших, самых солнечных участков 17 населённых пунктов grand cru и premier cru Hautvillers.
Вино создаётся только в удачные годы. С 1921 по 2017 год было около 48 белых и 28 розовых винтажей. Три винтажа подряд случались редко (1969-1971, 1998-2000), а пять подряд - лишь однажды (2002-2006). Serena Sutcliffe писала, что с возрастом Dom Pérignon приобретает ароматы свежего тоста и кофе, одни из самых интригующих в Шампани.
Главные кюве
- Dom Pérignon Vintage
- Белый винтаж, выпускаемый примерно через 8-9 лет; в 2026 году в продаже винтаж 2017.Подача: суши и сашими, морские гребешки, омар, курица из Bresse.
- Dom Pérignon Rosé
- Розовую версию делают с 1959 года, обычно она выходит на несколько лет позже белой; сейчас в продаже урожай 2009 года.Подача: утка, голубь, тунец, ягнятина.
- Dom Pérignon Plénitude 2 (P2)
- Тот же винтаж после 15-20 лет на осадке, с поздним дегоржажем.Подача: тюрбо в сливочно-масляном соусе, блюда с трюфелем, выдержанный пармезан.
- Dom Pérignon Plénitude 3 (P3)
- Третья «полнота» после нескольких десятилетий в погребе, в очень малых количествах.Подача: само по себе, в бокале для белого вина, или к блюдам с трюфелем.
Любопытные факты
- В фильме «Доктор Ноу» (1962) Джеймс Бонд хочет разбить бутылку Dom Pérignon '55. Доктор Ноу обращает его внимание на год урожая, а Бонд ставит бутылку на место и говорит, что предпочитает '53. источник
- В романе «Лунный гонщик» (1955) Ян Флеминг заставляет официанта порекомендовать Бонду «Dom Pérignon '46». Такого винтажа никогда не существовало. источник
- На свадьбе принца Чарльза и леди Дианы 29 июля 1981 года подавали магнумы Dom Pérignon 1961 со специальной эмблемой, созданной для этого случая. источник
- В 2004 году на аукционе коллекции Дорис Дьюк в Christie's три бутылки Dom Pérignon 1921 ушли за 24 675 долларов. источник
- В мае 2010 года Sotheby's в Гонконге продал 30 бутылок и магнумов розового Œnothèque шести винтажей за 1,33 млн гонконгских долларов (около 170 тыс. USD). Это мировой рекорд для одного лота шампанского. источник
- В фильме «Звёздный путь: Поколения» корабль «Энтерпрайз-B» крестят бутылкой Dom Pérignon урожая 2265 года. источник
- забавная история Энди Уорхол записал в дневнике в 1981 году, что познакомился в Мюнхене с клубом из двадцати мужчин, которые купили 2000 бутылок Dom Pérignon, чтобы запереть их в опечатанной комнате до 2000 года. Шутка заключалась в том, чтобы угадать, кто доживёт до открытия. источник
- слух Упорно повторяют, что Dom Pérignon было любимым шампанским Мэрилин Монро. Французская Википедия приводит это без источника. источник
- забавная история Легенда о слепом монахе выросла из рассказа о том, что Pérignon дегустировал виноград, не зная, с какого виноградника он происходит. «Слепая дегустация» со временем превратилась в слепоту. источник
Dom Pérignon изобрёл шампанское и после первого глотка воскликнул: «Идите скорее, я пью звёзды!».
В его время вино из Шампани было в основном тихим и красным, а пузырьки считались недостатком, потому что от них лопались бутылки. Pérignon старался избегать вторичной ферментации. Игристое шампанское стало преобладать лишь в середине XIX века. Знаменитая фраза о звёздах впервые появляется в газетной рекламе конца XIX века. Заслуги монаха в другом: дисциплина в винограднике, тщательный отжим и купажирование винограда. источник
«С возрастом Dom Pérignon обретает соблазнительный букет свежего тоста и кофе, один из самых интригующих ароматов Шампани».
Частые вопросы
Изобрёл ли Dom Pérignon шампанское?
Нет. В его время вина из Шампани были в основном тихими, а пузырьки считались недостатком, потому что от них лопались бутылки. Монах из Hautvillers прославился другим: дисциплиной в винограднике, бережным отжимом и купажированием винограда с разных участков. Фраза «я пью звёзды» взята из рекламы конца XIX века.
Чем Dom Pérignon отличается от Moët & Chandon?
Dom Pérignon - это престижное кюве дома Moët & Chandon, с 2004 года отдельная марка в составе LVMH. Начиная с урожая 1947 года его с самого начала делают отдельно, а не как более долго выдержанный винтаж Moët. В отличие от Moët Impérial, оно всегда винтажное.
Сколько стоит Dom Pérignon?
Это самый верхний сегмент шампанского. Старые винтажи ставят на аукционах рекорды: три бутылки урожая 1921 года ушли в 2004 году в Christie's за 24 675 долларов. В мае 2010 года Sotheby's в Гонконге продал 30 бутылок и магнумов розового Œnothèque примерно за 170 тыс. долларов - рекорд для одного лота шампанского.
Что означает P2 на бутылке Dom Pérignon?
«Plénitude 2», то есть вторую полноту: тот же винтаж, который пролежал на осадке 15-20 лет и только тогда прошёл дегоржаж. Понятие придумал Richard Geoffroy, шеф погреба в 1990-2018 годах. P3 - это третья полнота, после нескольких десятилетий, в очень малых количествах.
Какой винтаж Dom Pérignon сейчас в продаже?
В 2026 году на рынке белый Dom Pérignon 2017 и розовый 2009. Белый винтаж выходит примерно через 8-9 лет, розовый обычно на несколько лет позже. С 2019 года винтажи объявляет шеф погреба Vincent Chaperon.
Другие дома
Все дома
Moët & Chandonчитается моэт э шандон50 бутылок
Bollingerчитается боланже19 бутылок
Krugчитается круг13 бутылок
Veuve Clicquotчитается вёв клико11 бутылок
Charles Heidsieckчитается шарль эдсик10 бутылок- J-M Sélèqueчитается жи эм селек10 бутылок
- Marguetчитается марге10 бутылок
Lansonчитается лансон10 бутылок
Deutzчитается дец10 бутылок
Louis Roedererчитается луи родерер9 бутылок
Laurent-Perrierчитается лоран перье8 бутылок
Ruinartчитается рюинар8 бутылок
Источники
- Dom Pérignon - Википедия (EN)
- Dom Pérignon (cuvée) - Википедия (FR)
- Dom Pérignon (monk) - Википедия (EN)
- De Richard Geoffroy à Vincent Chaperon - LVMH
- Dom Pérignon 2008 release marks the end of an era - Decanter, 2018
- Birthplace of champagne (Hautvillers) - Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne
- Dom Pérignon's latest harvest... adjusts to the climate crisis - Fortune
- Dom Pérignon - Vintage Archives (domperignon.com)
Фото: Victor Grigas, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons); The Crazy Tourist (thecrazytourist.com), CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons); October Ends, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons).
