Bijotat
czyt. biżotaRodzina winiarzy z Romeny-sur-Marne, wioski nad Marną między Charly-sur-Marne a Château-Thierry, na pikardyjskim skraju Szampanii. Nazwisko Bijotat noszą tu dziś dwa domy prowadzone przez dwie gałęzie tej samej rodziny.
Zobacz butelkiDostępne w SZAMPAN.com.pl
4 szampany. Formaty i opakowania tej samej butelki są na jej stronie, nie osobno na liście.
Tylkou nas
Tylkou nas
Sygnatura domu
Zachodnia dolina Marny
Romeny-sur-Marne leży na zachodnim krańcu Vallée de la Marne, gdzie Meunier daje większość win.
Szampan bez dodatków
Bernard i Sébastien Bijotat mają certyfikat HVE i robią szampana bez dodanej siarki.
Premier cru Chardonnay
W 2013 roku dom kupił dwie parcele w premier cru Étréchy i robi z nich Blanc de Blancs.
W skrócie
- Rok założenia
- Bernard Bijotat: 1980 według Hachette, 1982 według Glass of Bubbly; rodzina robi szampana od pokolenia Maurice'a Bijotata
- Siedziba
- Romeny-sur-Marne (departament Aisne), Vallée de la Marne
- Typ
- winiarz (récoltant-manipulant), rodzinny
- Właściciel
- Bernard i Sébastien Bijotat (Champagne Bernard Bijotat); Marc i Alexandre Bijotat (Champagne Marc Bijotat)
- Prezes
- Bernard Bijotat
- Szef piwnic
- Bernard i Sébastien Bijotat
- Winnice
- Bernard Bijotat: ok. 10 ha w Romeny-sur-Marne, Chézy-sur-Marne i Villiers-Saint-Denis, plus parcele w Étréchy (Premier Cru); Marc Bijotat: ponad 12 ha
- Produkcja
- brak aktualnych danych; jedno cuvée Bernarda Bijotata w Hachette 2014 miało nakład 55 119 butelek
- Styl domu
- meunier z zachodniego krańca Vallée de la Marne, HVE, szampan bez dodanej siarki
Dane sprawdzone: październik 2026.
Historia
- XIX w.
Paul i Hélène
W XIX wieku Paul Bijotat poślubił Hélène Robert z rodziny winiarzy z doliny Marny. Para osiadła w Romeny-sur-Marne i robiła białe wino.
- XX w.
Maurice zaczyna szampana
Ich syn Maurice ożenił się z Eliane Houdrichon. Gdy szampan zyskiwał popularność, małżonkowie zaczęli robić go pod nazwiskiem Maurice Bijotat i sprzedawać prosto z piwnicy.
- 1980-1982
Dwa domy
Syn Maurice'a, Bernard, w 1982 r. poślubił Fabienne Delalande, dostał winnice w Romeny i założył Champagne Bernard Bijotat. Przewodnik Hachette datuje markę na 1980 r. Druga gałąź rodziny prowadzi w tej samej wiosce Champagne Marc Bijotat; jej strona wymienia kolejno Paula, Maurice'a, Marca i Alexandre'a.
- 2003-2013
Sébastien i Côte des Blancs
W 2003 r. do ojca dołączył Sébastien Bijotat. W 2013 r. dom kupił dwie parcele w Étréchy, wiosce Premier Cru na Côte des Blancs, i zaczął robić z nich Blanc de Blancs.
Ludzie
Bernard Bijotat
Wnuk Paula, syn Maurice'a. Prowadzi dom z synem Sébastienem i jednym zaufanym pracownikiem.
Sébastien Bijotat
Pracuje z ojcem od 2003 r. W 2013 r. dom kupił parcele na Côte des Blancs. Dziś ma certyfikat HVE i robi szampana bez dodanej siarki.
Marc Bijotat
Prowadzi drugi dom rodziny w Romeny-sur-Marne, ponad 12 ha na stoku „La côte de Romeny”, z synem Alexandre'em.
Styl domu
Romeny-sur-Marne leży w departamencie Aisne, na zachodnim krańcu Vallée de la Marne, kilkanaście kilometrów od Château-Thierry. To kraina meunier. Brut Bernarda Bijotata opisany w przewodniku Hachette 2014 miał około 70% czerwonych szczepów z przewagą meunier, a winnice Marca Bijotata to 70% meunier, 15% pinot noir i 15% chardonnay, na stoku wystawionym na południe.
Champagne Bernard Bijotat ma certyfikat HVE i robi szampana bez dodanej siarki. Część ostatnich roczników dojrzewała w dębowych beczkach. Blanc de Blancs Premier Cru pochodzi z parcel w Étréchy na Côte des Blancs. Przewodnik Hachette wyróżniał wina Bernarda Bijotata w wydaniach 2010 i 2014.
Najważniejsze cuvée
- Brut (Bernard Bijotat)
- Około 70% czerwonych szczepów, głównie meunier; Hachette 2014: jedna gwiazdka, wino „bardzo udane”.Podanie: Na aperitif, do wędlin, pasztetu i pieczonego kurczaka.
- Blanc de Blancs Premier Cru (Bernard Bijotat)
- Z parcel w Étréchy kupionych w 2013 r.Podanie: Ostrygi, krewetki, ryba z masłem cytrynowym.
- Sans Soufre Ajouté (Bernard Bijotat)
- Szampan bez dodanej siarki.Podanie: Sushi, tatar z ryby, kozi ser, warzywa z grilla.
- Noirs (Bernard Bijotat)
- Blanc de Noirs, polecany do grzanek z wędzonym łososiem.Podanie: Grzanki z wędzonym łososiem, jak radzi dom, a także pieczony drób i comté.
- Tradition Brut (Marc Bijotat)
- 50% meunier, 40% chardonnay, 10% pinot noir; złoty medal Gilbert & Gaillard 2015.Podanie: Na aperitif, do krewetek, quiche i lekkich przystawek.
Ciekawostki
- Romeny-sur-Marne leży już w departamencie Aisne, w dawnej Pikardii. Marc Bijotat reklamuje swoje winnice jako leżące „na południu Pikardii”, choć to wciąż apelacja Champagne. źródło
- Dwa domy o tym samym nazwisku działają w jednej wiosce. Klient szukający „szampana Bijotat” musi więc sprawdzić imię na etykiecie: Bernard albo Marc. źródło
- Champagne Bernard Bijotat przyjmuje gości w piwnicy: zwiedzanie obejmuje prasę, kadzie, pupitry i żyropalety, a kończy się degustacją trzech szampanów. źródło
- Marc Bijotat robi Blanc de Blancs pod nazwą „Le Compliment”, z czystego chardonnay. źródło
- Daty założenia domu Bernarda Bijotata się różnią: Hachette podaje 1980 r., blog Glass of Bubbly ślub Bernarda i założenie domu w 1982 r. źródło
Najczęstsze pytania
Czym różni się Bernard Bijotat od Marc Bijotat?
To dwa osobne domy dwóch gałęzi tej samej rodziny, oba w Romeny-sur-Marne. Bernard Bijotat prowadzi swój z synem Sébastienem na ok. 10 ha, Marc z synem Alexandre'em na ponad 12 ha. Przy zakupie trzeba patrzeć na imię na etykiecie.
Gdzie leży Romeny-sur-Marne?
W departamencie Aisne, w dawnej Pikardii, nad Marną między Charly-sur-Marne a Château-Thierry. To wciąż apelacja Champagne, jej zachodni skraj. Marc Bijotat reklamuje swoje winnice jako leżące „na południu Pikardii”.
Który szampan Bijotat wybrać na początek?
Brut Bernarda Bijotata, z ok. 70% czerwonych szczepów, głównie Meunier. Przewodnik Hachette 2014 nazwał go winem „bardzo udanym” i dał gwiazdkę. U Marca Bijotata odpowiednikiem jest Tradition Brut z połową Meunier, złoty medal Gilbert & Gaillard 2015.
Jak smakuje szampan z Meunier?
Owocowo i przystępnie, dlatego takie wina dobrze sprawdzają się na aperitif i do codziennego jedzenia. Winnice Marca Bijotata to w 70% Meunier, a Brut Bernarda Bijotata opiera się na tym szczepie. Więcej napięcia mają Blanc de Blancs z Chardonnay.
Czy można zwiedzić piwnice Bijotat?
Tak, Champagne Bernard Bijotat przyjmuje gości. Zwiedzanie obejmuje prasę, kadzie, pulpity i żyropalety, a kończy się degustacją trzech szampanów.
Pozostałe domy
Wszystkie domy
Moët & Chandonczyt. moet e szandą50 butelek
Dom Pérignonczyt. dą perinią25 butelek
Bollingerczyt. bolęże19 butelek
Krugczyt. krug13 butelek
Charles Heidsieckczyt. szarl edsik10 butelek
Veuve Clicquotczyt. wew kliko11 butelek
Deutzczyt. dec10 butelek
Lansonczyt. ląsą10 butelek- MarguetMarguet10 butelek
Louis Roedererczyt. lui roderer9 butelek- J-M SélèqueJ-M Sélèque10 butelek
Ruinartczyt. ruinar8 butelek
Źródła
- Glass of Bubbly - Discover Champagne Bernard Bijotat
- Guide Hachette des Vins 2014 - Bernard Bijotat
- Winedering - Champagne Bernard Bijotat
- Les Grappes - Champagne Bernard Bijotat
- Champagne Marc Bijotat - Histoire
- Champagne Marc Bijotat - Région viticole
- Champagne Marc Bijotat - Tradition Brut
Zdjęcia: Thor19, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons).
