Винороб · Romeny-sur-Marne · з 1980 р.

Bijotat

Q: Яке шампанське Bijotat обрати для початку?

Брют Bernard Bijotat, близько 70% червоних сортів, переважно меньє. Путівник Hachette 2014 назвав його вином «дуже вдалим» і дав зірку. У Marc Bijotat відповідником є Tradition Brut з половиною меньє, золота медаль Gilbert & Gaillard 2015.

вим. біжота

Родина виноробів із Romeny-sur-Marne, села над Марною між Charly-sur-Marne і Château-Thierry, на пікардійському краю Шампані. Прізвище Bijotat тут сьогодні носять два доми, якими керують дві гілки однієї родини.

Переглянути пляшки

Доступно в SZAMPAN.com.pl

4 шампанські вина. Формати й упаковки тієї самої пляшки - на її сторінці, а не окремо в списку.

Bijotat

Blanc de Blancs Premier Cru

блан де блан · 0,75 л у коробці · тимчасово немає в наявності

161,90 zł

Bijotat

Blanc de Noirs

брют · 0,75 л · тимчасово немає в наявності

129,90 zł

Bijotat

Brut Nature

брют натюр · 0,75 л · тимчасово немає в наявності

Підпис дому

Меньє

Західна долина Марни

Romeny-sur-Marne лежить на західному краю Vallée de la Marne, де меньє дає більшість вин.

Без сірки

Кюве без сірки

Bernard і Sébastien Bijotat мають сертифікат HVE. Мають також кюве без доданої сірки.

Étréchy

Шардоне premier cru

2013 року дім купив дві ділянки в premier cru Étréchy і робить із них Blanc de Blancs.

Коротко

Рік заснування: Bernard Bijotat: 1980 за Hachette, 1982 за Glass of Bubbly; родина робить шампанське з покоління Maurice Bijotat
Розташування: Romeny-sur-Marne (департамент Aisne), Vallée de la Marne
Тип: винороб (récoltant-manipulant), родинний
Власник: Bernard і Sébastien Bijotat (Champagne Bernard Bijotat); Marc і Alexandre Bijotat (Champagne Marc Bijotat)
Президент: Bernard Bijotat
Керівник погребів: Bernard і Sébastien Bijotat
Виноградники: Bernard Bijotat: бл. 10 га в Romeny-sur-Marne, Chézy-sur-Marne і Villiers-Saint-Denis, плюс ділянки в Étréchy (Premier Cru); Marc Bijotat: понад 12 га
Стиль дому: меньє із західного краю Vallée de la Marne, HVE, одне кюве без доданої сірки

Дані перевірено: жовтень 2026 р.

Історія

XIX століття.
Paul і Hélène
У XIX столітті Paul Bijotat одружився з Hélène Robert із родини виноробів долини Марни. Пара осіла в Romeny-sur-Marne і робила біле вино.
XX століття.
Maurice починає шампанське
Їхній син Maurice одружився з Eliane Houdrichon. Коли шампанське набирало популярності, подружжя почало робити його під іменем Maurice Bijotat і продавати просто з льоху.
1980-1982
Два доми
Син Maurice, Bernard, 1982 року одружився з Fabienne Delalande, отримав виноградники в Romeny і заснував Champagne Bernard Bijotat. Путівник Hachette датує марку 1980 роком. Друга гілка родини веде в тому самому селі Champagne Marc Bijotat; її сайт перелічує по черзі Paul, Maurice, Marc і Alexandre.
2003-2013
Sébastien і Côte des Blancs
2003 року до батька приєднався Sébastien Bijotat. 2013 року дім купив дві ділянки в Étréchy, селі premier cru на Côte des Blancs, і почав робити з них Blanc de Blancs.

Люди

Bernard Bijotat

засновник Champagne Bernard Bijotat

Онук Paul, син Maurice. Веде дім із сином Sébastien і одним довіреним працівником.

Sébastien Bijotat

син Bernard, у домі з 2003 року.

Працює з батьком з 2003 року. 2013 року дім купив ділянки на Côte des Blancs. Сьогодні має сертифікат HVE і одне кюве без доданої сірки.

Marc Bijotat

Champagne Marc Bijotat

Веде другий дім родини в Romeny-sur-Marne, понад 12 га на схилі «La côte de Romeny», разом із сином Alexandre.

Стиль дому

Romeny-sur-Marne лежить у департаменті Aisne, на західному краю Vallée de la Marne, за півтора десятка кілометрів від Château-Thierry. Це край меньє. Брют Bernard Bijotat, описаний у путівнику Hachette 2014, мав близько 70% червоних сортів із перевагою меньє, а виноградники Marc Bijotat - це 70% меньє, 15% піно нуар і 15% шардоне, на схилі з південною експозицією.

Champagne Bernard Bijotat має сертифікат HVE, а одне кюве робить без доданої сірки. Частина останніх урожаїв дозрівала в дубових бочках. Blanc de Blancs Premier Cru походить із ділянок в Étréchy на Côte des Blancs. Путівник Hachette відзначав вина Bernard Bijotat у виданнях 2010 і 2014 років.

Найважливіші кюве

Brut (Bernard Bijotat): Близько 70% червоних сортів, переважно меньє; Hachette 2014: одна зірка, вино «дуже вдале».Подача: як аперитив, до м'ясних делікатесів, паштету і печеної курки.
Blanc de Blancs Premier Cru (Bernard Bijotat): З ділянок в Étréchy, куплених 2013 року.Подача: устриці, креветки, риба з лимонним маслом.
Sans Soufre Ajouté (Bernard Bijotat): Шампанське без доданої сірки.Подача: суші, рибний тартар, козячий сир, овочі на грилі.
Noirs (Bernard Bijotat): Blanc de Noirs, рекомендоване до грінок із копченим лососем.Подача: грінки з копченим лососем, як радить дім, а також запечена птиця і конте.
Tradition Brut (Marc Bijotat): 50% меньє, 40% шардоне, 10% піно нуар; золота медаль Gilbert & Gaillard 2015.Подача: як аперитив, до креветок, кишу і легких закусок.

Цікаві факти

Romeny-sur-Marne лежить уже в департаменті Aisne, в колишній Пікардії. Marc Bijotat рекламує свої виноградники як розташовані «на півдні Пікардії», хоча це й досі апеласьйон Champagne. джерело
Два доми з однаковим прізвищем працюють в одному селі. Тож покупець, який шукає «шампанське Bijotat», має перевірити ім'я на етикетці: Bernard або Marc. джерело
Champagne Bernard Bijotat приймає гостей у льоху: екскурсія охоплює прес, чани, пюпітри і жиропалети, а завершується дегустацією трьох шампанських вин. джерело
Marc Bijotat робить Blanc de Blancs під назвою «Le Compliment», з чистого шардоне. джерело
Дати заснування дому Bernard Bijotat різняться: Hachette подає 1980 рік, блог Glass of Bubbly - весілля Bernard і заснування дому 1982 року. джерело

Найчастіші запитання

Чим Bernard Bijotat відрізняється від Marc Bijotat?

Це два окремі доми двох гілок однієї родини, обидва в Romeny-sur-Marne. Bernard Bijotat веде свій із сином Sébastien на бл. 10 га, Marc із сином Alexandre - на понад 12 га. Під час купівлі треба дивитися на ім'я на етикетці.

Де лежить Romeny-sur-Marne?

У департаменті Aisne, в колишній Пікардії, на Марні між Charly-sur-Marne і Château-Thierry. Це досі апеласьйон Champagne, його західний край. Marc Bijotat рекламує свої виноградники як розташовані «на півдні Пікардії».

Яке шампанське Bijotat обрати для початку?

Брют Bernard Bijotat, з бл. 70% червоних сортів, переважно меньє. Путівник Hachette 2014 назвав його вином «дуже вдалим» і дав зірку. У Marc Bijotat відповідником є Tradition Brut з половиною меньє, золота медаль Gilbert & Gaillard 2015.

Який смак має шампанське з меньє?

Фруктово й доступно, тому такі вина добре підходять як аперитив і до щоденної їжі. Виноградники Marc Bijotat - це 70% меньє, а Brut Bernard Bijotat ґрунтується на цьому сорті. Більше напруги мають Blanc de Blancs із шардоне.

Чи можна відвідати льохи Bijotat?

Так, Champagne Bernard Bijotat приймає гостей. Екскурсія охоплює прес, чани, пюпітри і жиропалети, а завершується дегустацією трьох шампанських вин.