Винороб · Bouzy grand cru · з 1833 року

Paul Bara

Q: Що таке Spécial Club?

Вінтажне шампанське в пляшці асоціації Club Trésors de Champagne, яка з 1971 року об'єднує виноробів. Paul Bara був її членом-засновником, а Chantale Bara чотири роки була президенткою. Spécial Club Rosé 2014 отримало від Gault&Millau 93 бали.

вим. поль бара

Родина Bara обробляє виноградники в Bouzy з 1833 року і має тут лише ділянки grand cru. Дім орієнтується на піно нуар, блокує яблучно-молочну ферментацію і виготовляє одне з найцінніших червоних вин Шампані.

Переглянути пляшки

Доступно в SZAMPAN.com.pl

6 шампанських вин. Формати й упаковки тієї самої пляшки - на її сторінці, а не окремо в списку.

Підпис дому

1833

Бондар із Bouzy

Auguste François Bara прийшов до Bouzy молодим бондарем і одружився з донькою місцевого винороба, яка принесла в шлюб виноградники.

Піно нуар

Лише grand cru

Усі 33 ділянки родини розташовані в Bouzy, а піно нуар займає 9,5 га з 11.

Bouzy Rouge

Червоне з Bouzy

Неігристе піно нуар із лоз, старших за 50 років, - вино, яким село славилося задовго до шампанського.

Коротко

Рік заснування: 1833 (родина в Bouzy), осідок з 1860 року, марка Paul Bara з 50-х років XX століття
Розташування: Bouzy (Montagne de Reims)
Тип: винороб (récoltant-manipulant)
Власник: родина Bara
Президент: Chantale Bara (президент), Stéphanie Ducloux (директорка з 2021 року)
Керівник погребів: Grégory Baert (з 2023 року, після Christian Forget)
Виноградники: 11 га grand cru у Bouzy, 33 ділянки: 9,5 га піно нуар і 1,5 га шардоне; сертифікати HVE і VDC з 2020 року
Виробництво: близько 90-120 тис. пляшок на рік
Стиль дому: Піно нуар із Bouzy, лише перший сік, без яблучно-молочної ферментації, тривала витримка, червоне Bouzy Rouge

Дані перевірено: жовтень 2026 р.

Історія

1833
Бондар із сусіднього села
Перші згадки про родину Bara походять із XVII століття, з Bisseuil, Oiry і Chouilly. 1833 року молодий бондар Auguste François Bara прийшов до Bouzy, а 1836 року одружився з Annonciade Robert, донькою місцевого винороба, яка вже мала власні виноградники. Їхній син Jules збудував перший погріб.
1860
Господарство в Bouzy
1860 року з'явилася садиба Bara: господарство зі стайнею, корівником, вівчарнею і погребом. Погреби, вирубані вручну на глибині 11 м, служать досі. 1965 року стодолу перетворили на пресувальню й винарню.
1950
Paul Bara
Батько нинішньої власниці першим у родині почав продавати шампанське під власним прізвищем. Він повторював: «Треба триматися полів, які нас годують». Він також написав книжку про історію Bouzy, його мешканців і вино. 1975 року дім одним із перших виноробів відправив шампанське до США і досі працює з тим самим імпортером.
1986
Chantale
Chantale Bara почала допомагати батькові 1980 року, а з 1986 року спільно керує домом. Чотири роки вона була президентом Club Trésors de Champagne, а 2013 року розпочала модернізацію винарні. З 2021 року домом разом із нею керує Stéphanie Ducloux, а 2023 року Christian Forget, керівника погребів з понад 30-річним стажем, змінив Grégory Baert.

Bouzy на листівці близько 1910 року: ратуша й учні школи Автор невідомий, CC BY-SA 4.0

Люди

Chantale Bara

власниця і президент

Шосте покоління та обличчя марки. Була президенткою Club Trésors de Champagne, об'єднання виноробів, які роблять Spécial Club.

Paul Bara

засновник марки

У 50-х роках почав продавати шампанське під власним прізвищем, а 1975 року відкрив американський ринок. Великі доми неодноразово намагалися купити його виноградники.

Annonciade Robert

родоначальниця

Донька винороба з Bouzy, яка принесла виноградники в шлюб з Auguste Bara. Її ім'я носить кюве, що бродить у дереві.

Стиль дому

Усі 33 ділянки Bara лежать у Bouzy, у Grand Cru Montagne de Reims; на верхніх і середніх схилах росте піно нуар, нижче, біля села, шардоне. Дім не використовує хімічних гербіцидів та інсектицидів і залишає траву між рядами.

Виноград пресують на двох пресах по 4000 кг, зокрема на традиційному дерев'яному. Дім ніколи не використовує сік із кінця пресування (taille), ферментує в сталі й блокує яблучно-молочну ферментацію, щоб зберегти свіжість. Вина без року врожаю лежать у погребі два-три роки, вінтажні - щонайменше п'ять-шість років. Bouzy Rouge з лоз, старших за 50 років, витримується в сталі.

Найважливіші кюве

Brut Réserve Grand Cru: Купаж із переважанням піно нуар з Bouzy, до 50% резервних вин.Подача: як аперитив, до паштету, запеченої курки та витриманого конте.
Grand Rosé: Рожеве шампанське з додаванням близько 10-12% червоного Bouzy Rouge.Подача: лосось, качка, яловичий тартар, десерт із червоними ягодами.
Spécial Club і Spécial Club Rosé: Вінтажі в пляшці Club Trésors; Spécial Club Rosé 2014 отримав від Gault&Millau 93 бали.Подача: гребінці, запечена цесарка, телятина у вершковому соусі, а до рожевої версії - качка.
Comtesse Marie de France: Блан де нуар із лоз віком близько 60 років, нумеровані пляшки в невеликій серії.Подача: голуб, свиняча вирізка з грибами, витриманий конте.
Annonciade: Данина родоначальниці: шість місяців у бочці, потім понад 10 років на осаді.Подача: птиця в соусі зі сморчками, страви з трюфелем, витриманий пармезан.
Bouzy Rouge: Неігристе червоне Coteaux Champenois з піно нуар - вино, яким Bouzy славилося до шампанського.Подача: злегка охолодженим до паштетів, м'ясних делікатесів, качки та сиру шаурс.

Цікаві факти

переказ Вино з Bouzy фігурувало в реєстрах двору у Версалі: Людовик XIV віддавав перевагу винам із Шампані, всупереч думці свого лікаря. джерело
1975 року Bara одним із перших виноробів почав експортувати шампанське до США і досі працює з тим самим імпортером. джерело
чутка Великі доми неодноразово питали родину Bara про продаж виноградників. джерело
Один із пресів дому - традиційний дерев'яний прес із горизонтальною плитою, у якому краї вичавок доводиться вручну вилами згрібати до центру. джерело
Paul Bara був членом-засновником Club Trésors de Champagne, об'єднання виноробів, створеного 1971 року. джерело

Міф

Людовик XIV пив шампанське з бульбашками.

Як було насправді

Король справді цінував вина з Шампані, а вино з Bouzy було в реєстрах Версаля. Однак це були передусім неігристі вина, такі як нинішнє Bouzy Rouge. Ігристе шампанське тоді лише зароджувалося. джерело

«Треба триматися полів, які нас годують».
Paul Bara (за словами доньки Chantale)

Найчастіші запитання

Що це за шампанське Paul Bara?

Родинний винороб із Bouzy, який сам вирощує виноград і сам робить вино. Bara господарюють тут від 1833 року, мають 11 га виключно в grand cru і виробляють близько 90-120 тис. пляшок на рік. Домом керує Chantale Bara, шосте покоління.

Яке шампанське Paul Bara обрати для початку?

Brut Réserve Grand Cru, купаж із переважанням піно нуар з Bouzy і навіть половиною резервних вин. Він добре показує стиль дому: повний, фруктовий і водночас свіжий. Хто віддає перевагу рожевому, може обрати Grand Rosé з 10-12% червоного Bouzy Rouge.

Чому Paul Bara блокує яблучно-молочну ферментацію?

Щоб зберегти у вині свіжість і живу кислотність. Дім також бере лише перший сік із преса й ніколи не використовує кінцевий сік пресування. Вина без року врожаю лежать у погребі два-три роки, вінтажні - щонайменше п'ять-шість.

Що таке Spécial Club?

Вінтажне шампанське в пляшці об'єднання Club Trésors de Champagne, яке з 1971 року гуртує виноробів. Paul Bara був його членом-засновником, а Chantale Bara чотири роки була президенткою. Spécial Club Rosé 2014 отримав від Gault&Millau 93 бали.

Що таке Bouzy Rouge?

Неігристе червоне вино апеласьйону Coteaux Champenois, лише з піно нуар. Вино з Bouzy потрапляло ще до двору у Версалі, але за Людовика XIV його пили без бульбашок. У Bara його роблять із лоз, старших за 50 років, і витримують у сталі; воно також іде до рожевого шампанського.