Шампанське · Le Mesnil-sur-Oger · з 1905

Salon

вим. салон

Salon робить лише одне вино і лише в найкращі роки: шардоне з одного села, Le Mesnil-sur-Oger, одного врожаю. За все XX століття вийшло 37 урожаїв. Для багатьох колекціонерів це найчистіше блан де блан, яке існує.

Переглянути пляшки

Доступно в SZAMPAN.com.pl

1 шампанське. Формати й упаковки тієї самої пляшки - на її сторінці, а не окремо в списку.

Salon

Blanc de Blancs

блан де блан · 0,75 л

під замовлення

Підпис дому

1 вино

Одне село

Salon - це лише шардоне з Le Mesnil-sur-Oger, з одного врожаю, ферментоване без бочки.

Урожаїв в історії

З 1905 року з'явилося 45 урожаїв Salon, з них за все XX століття лише 37.

10 років

Час у льоху

Вино витримується в середньому десять років, перш ніж потрапить на ринок; один вінтаж - це щонайбільше близько 60 тис. пляшок.

Коротко

Рік заснування: перший урожай 1905, продаж з 20-х років XX століття
Розташування: Le Mesnil-sur-Oger
Тип: дім (négociant-manipulant), одне вино
Власник: група Laurent-Perrier (з 1988)
Президент: Didier Depond (з 1997, керує також Delamotte)
Керівник погребів: команда групи Laurent-Perrier; сайт дому досі називає Michel Fauconnet, який у 2025 році передав функцію керівника погребів Laurent-Perrier Olivier Vigneron
Виноградники: 1 га «Саду Salon» і 19 невеликих ділянок у Le Mesnil-sur-Oger
Виробництво: до близько 60 тисяч пляшок з урожаю, лише у видатні роки
Стиль дому: один cru, один сорт, один урожай: шардоне з Le Mesnil, без бочки, близько 10 років у льоху перед прем'єрою

Дані перевірено: жовтень 2026 р.

Історія

1905
Кушнір з Парижа
Eugène-Aimé Salon, син стельмаха з Pocancy, розбагатів у Парижі на торгівлі шкірами і хутром. Закоханий у шампанське і крейду Le Mesnil, він робить вино за власною ідеєю: без поєднання сортів і сіл, лише шардоне з одного місця. Перший урожай - 1905, і вино довго п'ють лише він і його друзі.
1920
Salon виходить до людей
У 20-х роках Salon починає продавати своє вино. Йому допомагає швагер, колишній працівник погребів у Le Mesnil, а придбання охоплюють гектарний «Сад Salon» і з десяток ділянок у комуні. Перший урожай у продажу - 1921, а в 1928 році шампанське потрапляє до винної карти паризького Maxim's.
1945
Salon 1928 у льоху Гітлера
Німці пограбували у Франції в 1940 році сотні ящиків Salon 1928. У 1945 році їх знайшов у льоху Гітлера в Kehlsteinhaus Bernard de Nonancourt, солдат Леклерка і майбутній керівник Laurent-Perrier. Сам Aimé Salon помер під час війни, бездітним; дім перейняла його сестра.
1963
Між концернами
Після смерті сестри засновника дім купує Compagnie Dubonnet-Cinzano-Byrrh, потім він переходить до Pernod Ricard. У 1988 році його купує група Laurent-Perrier. Коло замикається: Salon тепер належить людині, яка колись вибила двері до вкрадених пляшок.
1997
Епоха Didier Depond
У листопаді 1997 року президентом Salon і сусіднього Delamotte стає Didier Depond, син виноробів з долини Луари, у групі з 1986 року. Урожай 1999 закриває XX століття як 37-й Salon століття, а першим урожаєм XXI століття стає 2002.
2015
Сорок п'ятий
Найновіший Salon - урожай 2015, 45-й в історії дому. Літо 2015 року побило рекорди сонця і посухи, збір урожаю в Le Mesnil почався 8 вересня. Дім описує це вино як повернення до витоків, до задуму Aimé Salon 1905 року.

Пляшка Salon, кадр Фото: Agne27, CC BY-SA 3.0

Люди

Eugène-Aimé Salon

засновник

Самоук, син стельмаха, завсідник паризьких салонів, який зробив шампанське своєю візитівкою. Він вважав, що шардоне з Le Mesnil не потребує жодної підтримки. Помер під час війни, не залишивши дітей.

Didier Depond

президент Salon і Delamotte з 1997

Народився в 1964 році в Tours, у Laurent-Perrier з 1986 року. Спочатку продавав Laurent-Perrier у паризькому регіоні, потім керував маркетингом усієї групи, аж поки не очолив два найменші доми в її портфелі.

Bernard de Nonancourt

керівник групи Laurent-Perrier, яка купила Salon у 1988 році (пом. 2010)

Будучи солдатом, знайшов Salon 1928 у льоху Гітлера, а через 43 роки купив увесь дім для своєї групи.

Стиль дому

Salon - це шампанське з одного теруару (Côte des Blancs), одного села (Le Mesnil-sur-Oger), одного сорту (шардоне) і одного врожаю. Виноград походить з гектарного «Саду Salon» і 19 невеликих ділянок, обраних ще засновником. Вино ферментує в сталі, без бочки, і витримується в льоху в середньому десять років, перш ніж розкриє свою складність.

Вінтажне вино роблять лише тоді, коли його визнано видатним, у середньому чотири рази на десятиліття. В інші роки виноград іде до Delamotte, сестринського дому за парканом. У видатний рік виходить щонайбільше близько 60 тисяч пляшок, і більшість їде за кордон, передусім до Японії.

Найважливіші кюве

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2015: Актуальний, 45-й урожай. За словами дому, білі квіти, липа, крейда і солона свіжість; вино до столу, а не для тосту.Подача: тюрбо, морський язик у маслі, лангустини, устриці.
Salon 2013 і 2012: Попередні урожаї, дедалі рідші на ринку і досі молоді.Подача: омар, гребінці, курка з Bresse.
Salon 2008 (лише магнум): Вінтаж, випущений виключно в магнумах, сьогодні один із найбажаніших.Подача: ікра, омар, витриманий конте; вечеря у більшому колі.
Delamotte Blanc de Blancs: Шампанське сестринського дому, часто з винограду, який не увійшов до Salon.Подача: на аперитив перед Salon, як радить дім, до креветок і суші.

Цікаві факти

У XX столітті з'явилося лише 37 урожаїв Salon, з 1905 по 1999 рік. Дім називає це феноменом у світі вина. джерело
Сотні ящиків Salon 1928, пограбованих німцями, знайшов у 1945 році в льоху Гітлера Bernard de Nonancourt, який через 43 роки купив цей дім. джерело
Приватний клієнт може купити щонайбільше кілька десятків пляшок одного врожаю, бо весь урожай - це кілька десятків тисяч пляшок. джерело
Salon наливають у першому класі Japan Airlines, а Японія - найбільший ринок дому. джерело
Enrico Bernardo, найкращий сомельє світу 2004 року, відніс Salon 1966 до «найвеличніших шампанських вин, які будь-коли куштували». джерело
Xavier Thuizat, шеф-сомельє Hôtel de Crillon, називає Salon інтерпретацією Шампані «в найчистішій, найтоншій формі» і втіленням, можливо, найвидатнішої комуни регіону, Le Mesnil-sur-Oger. джерело
Delamotte, сусід і брат Salon, походить від дому, заснованого в Reims у 1760 році, з якого виріс Lanson. Марку відродила в Le Mesnil у 1927 році Marie-Louise Lanson de Nonancourt, мати Bernard. джерело
На аукціоні Christie's у 1988 році пляшка Salon досягла ціни, понад уп'ятеро вищої за стартову. джерело

Міф

Salon - це шампанське з однієї ділянки, «Саду Salon».

Як було насправді

Сад - це лише один гектар. До Salon потрапляє також виноград з 19 інших невеликих ділянок у Le Mesnil-sur-Oger, обраних засновником на початку XX століття. Це шампанське з одного села, а не з однієї ділянки. джерело

Найчастіші запитання

Чому Salon такий рідкісний?

Бо дім робить лише одне вино і лише у видатні роки, у середньому чотири рази на десятиліття. З такого врожаю виходить щонайбільше близько 60 тис. пляшок, і більшість їде за кордон, передусім до Японії. Приватний клієнт може купити щонайбільше кілька десятків пляшок одного врожаю.

Що відбувається з виноградом Salon у слабші роки?

Вони йдуть до Delamotte, сестринського дому за парканом у Le Mesnil-sur-Oger. Тому про Delamotte говорять як про брата Salon, а сам дім радить його як аперитив перед Salon.

Чи Salon походить з однієї ділянки?

Ні. «Сад Salon» має лише гектар, а до вина потрапляє також виноград з 19 інших невеликих ділянок у Le Mesnil-sur-Oger, обраних засновником на початку XX століття. Це шампанське з одного села, а не з однієї ділянки.

Як подавати Salon?

До столу, а не для тосту, бо це складне вино: білі квіти, липа, крейда і солона свіжість. Найкраще в келиху для білого вина, за температури близько 10-12 °C, до риби і морепродуктів. Молоді урожаї виграють від кількох років у льоху.

Хто власник Salon?

З 1988 року - група Laurent-Perrier. Це історія, що замикає коло: у 1945 році Bernard de Nonancourt, майбутній керівник Laurent-Perrier, знайшов у льоху Гітлера сотні ящиків пограбованого Salon 1928. Salon і Delamotte з 1997 року керує Didier Depond.