Шампанское · Le Mesnil-sur-Oger · с 1905 года

Salon

читается салон

Salon делает только одно вино и только в лучшие годы: шардоне из одной деревни, Le Mesnil-sur-Oger, одного урожая. За весь XX век вышло 37 винтажей. Для многих коллекционеров это самое чистое блан де блан из существующих.

Смотреть бутылки

В наличии в SZAMPAN.com.pl

1 шампанское. Форматы и упаковки одной и той же бутылки находятся на ее странице, а не отдельно в списке.

Salon

Blanc de Blancs

блан де блан · 0,75 л

под заказ

Почерк дома

1 вино

Одна деревня

Salon - это только шардоне из Le Mesnil-sur-Oger, одного урожая, ферментированное без бочки.

Винтажей в истории

С 1905 года вышло 45 винтажей Salon, из них за весь XX век - только 37.

10 лет

Время в погребе

Вино выдерживается в среднем десять лет, прежде чем попасть на рынок; винтаж - это максимум около 60 тыс. бутылок.

Коротко

Год основания: первый винтаж - 1905, продажи с 1920-х годов
Местонахождение: Le Mesnil-sur-Oger
Тип: дом (négociant-manipulant), одно вино
Владелец: группа Laurent-Perrier (с 1988 года)
Президент: Didier Depond (с 1997 года, руководит также Delamotte)
Шеф погреба: команда группы Laurent-Perrier; сайт дома по-прежнему указывает Michel Fauconnet, который в 2025 году передал должность шефа погреба Laurent-Perrier Olivier Vigneron
Виноградники: 1 га «Сада Salon» и 19 небольших участков в Le Mesnil-sur-Oger
Производство: примерно до 60 тысяч бутылок в винтаже, только в выдающиеся годы
Стиль дома: один крю, один сорт, один урожай: шардоне из Le Mesnil, без бочки, около 10 лет в погребе до выхода на рынок

Данные проверены: октябрь 2026.

История

1905
Меховщик из Парижа
Eugène-Aimé Salon, сын колёсного мастера из Pocancy, разбогател в Париже на торговле кожей и мехами. Влюблённый в шампанское и в мел Le Mesnil, он делает вино по собственной идее: без смешивания сортов и деревень, только шардоне из одного места. Первый винтаж - 1905, и долгое время это вино пьют только он и его друзья.
1920
Salon выходит к людям
В 1920-х годах Salon начинает продавать своё вино. Ему помогает шурин, бывший погребщик в Le Mesnil, а среди приобретений - гектарный «Сад Salon» и около полутора десятков участков в коммуне. Первый винтаж в продаже - 1921, а в 1928 году шампанское попадает в карту парижского Maxim's.
1945
Salon 1928 в погребе Гитлера
В 1940 году немцы вывезли из Франции сотни ящиков Salon 1928. В 1945 году их нашёл в погребе Гитлера в Кельштайнхаусе Bernard de Nonancourt, солдат армии Леклерка и будущий глава Laurent-Perrier. Сам Aimé Salon умер во время войны, бездетным; дом перешёл к его сестре.
1963
Между концернами
После смерти сестры основателя дом покупает Compagnie Dubonnet-Cinzano-Byrrh, затем он переходит к Pernod Ricard. В 1988 году его приобретает группа Laurent-Perrier. Круг замыкается: Salon теперь принадлежит человеку, который когда-то выломал дверь к украденным бутылкам.
1997
Эпоха Didier Depond
В ноябре 1997 года президентом Salon и соседнего Delamotte становится Didier Depond, сын виноделов с Луары, работающий в группе с 1986 года. Винтаж 1999 года закрывает XX век как 37-й Salon столетия, а первый винтаж XXI века - 2002.
2015
Сорок пятый
Новейший Salon - винтаж 2015 года, 45-й в истории дома. Лето 2015 года побило рекорды солнца и засухи, сбор урожая в Le Mesnil начался 8 сентября. Дом описывает это вино как возвращение к истокам, к идее Aimé Salon 1905 года.

Бутылка Salon, кадр Фото: Agne27, CC BY-SA 3.0

Люди

Eugène-Aimé Salon

основатель

Самоучка, сын колёсного мастера, завсегдатай парижских салонов, который сделал шампанское своей визитной карточкой. Он считал, что шардоне из Le Mesnil не нуждается ни в какой поддержке. Умер во время войны, не оставив детей.

Didier Depond

президент Salon и Delamotte с 1997 года

Родился в 1964 году в Туре, в Laurent-Perrier с 1986 года. Сначала продавал Laurent-Perrier в Парижском регионе, затем руководил маркетингом всей группы, пока не возглавил два самых маленьких дома в её портфеле.

Bernard de Nonancourt

глава группы Laurent-Perrier, купившей Salon в 1988 году (ум. 2010)

Будучи солдатом, он нашёл Salon 1928 в погребе Гитлера, а 43 года спустя купил весь дом для своей группы.

Стиль дома

Salon - это шампанское одного терруара (Côte des Blancs), одной деревни (Le Mesnil-sur-Oger), одного сорта (шардоне) и одного урожая. Виноград поступает с гектарного «Сада Salon» и 19 небольших участков, выбранных ещё основателем. Вино ферментируется в стали, без бочки, и выдерживается в погребе в среднем десять лет, прежде чем раскроет свою сложность.

Винтаж выпускается только тогда, когда вино признано выдающимся, - в среднем четыре раза за десятилетие. В остальные годы виноград уходит в Delamotte, сестринский дом за забором. В выдающийся год выпускается максимум около 60 тысяч бутылок, и большая часть уходит за границу, прежде всего в Японию.

Главные кюве

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2015: Актуальный, 45-й винтаж. По словам дома, белые цветы, липа, мел и солоноватая свежесть; вино к столу, а не для тоста.Подача: тюрбо, морской язык в масле, лангустины, устрицы.
Salon 2013 и 2012: Предыдущие винтажи, всё более редкие на рынке и всё ещё молодые.Подача: омар, морские гребешки, курица из Bresse.
Salon 2008 (только магнум): Винтаж, выпущенный исключительно в магнумах, сегодня один из самых востребованных.Подача: икра, омар, выдержанный конте; ужин в большой компании.
Delamotte Blanc de Blancs: Шампанское сестринского дома, часто из винограда, который не вошёл в Salon.Подача: на аперитив перед Salon, как советует дом, к креветкам и суши.

Любопытные факты

В XX веке вышло лишь 37 винтажей Salon - с 1905 по 1999 год. Дом называет это феноменом в мире вина. источник
Сотни ящиков Salon 1928, вывезенных немцами, нашёл в 1945 году в погребе Гитлера Bernard de Nonancourt, который 43 года спустя купил этот дом. источник
Частный покупатель может купить максимум несколько десятков бутылок одного винтажа, потому что весь винтаж - это несколько десятков тысяч бутылок. источник
Salon наливают в первом классе Japan Airlines, а Япония - крупнейший рынок дома. источник
Enrico Bernardo, лучший сомелье мира 2004 года, отнёс Salon 1966 к «самым великолепным шампанским, которые когда-либо доводилось пробовать». источник
Xavier Thuizat, шеф-сомелье Hôtel de Crillon, называет Salon интерпретацией Шампани «в чистейшем, тончайшем виде» и воплощением, возможно, самой выдающейся коммуны региона - Le Mesnil-sur-Oger. источник
Delamotte, сосед и брат Salon, ведёт происхождение от дома, основанного в Reims в 1760 году, из которого вырос Lanson. Марку возродила в Le Mesnil в 1927 году Marie-Louise Lanson de Nonancourt, мать Bernard. источник
На аукционе Christie's в 1988 году бутылка Salon ушла более чем в пять раз дороже стартовой цены. источник

Миф

Salon - это шампанское с одного участка, «Сада Salon».

Как было на самом деле

Сад - это всего один гектар. В Salon идёт также виноград с 19 других небольших участков в Le Mesnil-sur-Oger, выбранных основателем в начале XX века. Это шампанское одной деревни, а не одного участка. источник

Частые вопросы

Почему Salon такой редкий?

Потому что дом делает только одно вино и только в выдающиеся годы, в среднем четыре раза за десятилетие. В такой год выпускается максимум около 60 тыс. бутылок, и большая часть уходит за границу, прежде всего в Японию. Частный покупатель может купить максимум несколько десятков бутылок одного винтажа.

Что происходит с виноградом Salon в более слабые годы?

Они попадают в Delamotte, сестринский дом за забором в Le Mesnil-sur-Oger. Поэтому о Delamotte говорят как о брате Salon, а сам дом рекомендует его как аперитив перед Salon.

Salon делается с одного участка?

Нет. «Сад Salon» занимает всего гектар, а в вино идёт также виноград с 19 других небольших участков в Le Mesnil-sur-Oger, выбранных основателем в начале XX века. Это шампанское одной деревни, а не одного участка.

Как подавать Salon?

За столом, а не для тоста, потому что это сложное вино: белые цветы, липа, мел и солоноватая свежесть. Лучше всего в бокале для белого вина, при температуре около 10-12 °C, к рыбе и морепродуктам. Молодые винтажи выигрывают от нескольких лет в погребе.

Кто владелец Salon?

С 1988 года - группа Laurent-Perrier. Это история с закольцованным сюжетом: в 1945 году Bernard de Nonancourt, будущий глава Laurent-Perrier, нашёл в погребе Гитлера сотни ящиков украденного Salon 1928. Salon и Delamotte с 1997 года руководит Didier Depond.