Salon

Historia

1. 1905

   Kuśnierz z Paryża

   Eugène-Aimé Salon, syn kołodzieja z Pocancy, dorobił się w Paryżu na handlu skórami i futrami. Zakochany w szampanie i w kredzie Le Mesnil, robi wino według własnej idei: bez łączenia szczepów i wiosek, samo Chardonnay z jednego miejsca. Pierwszy rocznik to 1905, a wino długo pije tylko on i jego przyjaciele.

2. 1920

   Salon idzie do ludzi

   W latach 20. Salon zaczyna sprzedawać swoje wino. Pomaga mu szwagier, dawny piwniczy w Le Mesnil, a nabytki obejmują jednohektarowy „Ogród Salon” i kilkanaście parcel w gminie. Pierwszy rocznik w sprzedaży to 1921, a w 1928 roku szampan trafia na kartę paryskiego Maxim's.

3. 1945

   Salon 1928 w piwnicy Hitlera

   Niemcy zrabowali we Francji w 1940 roku setki skrzynek Salonu 1928. W 1945 roku znalazł je w piwnicy Hitlera w Kehlsteinhaus Bernard de Nonancourt, żołnierz Leclerca i przyszły szef Laurent-Perrier. Sam Aimé Salon zmarł w czasie wojny, bezdzietny; dom przejęła jego siostra.

4. 1963

   Między koncernami

   Po śmierci siostry założyciela dom kupuje Compagnie Dubonnet-Cinzano-Byrrh, potem trafia do Pernod Ricard. W 1988 roku przejmuje go grupa Laurent-Perrier. Krąg się zamyka: Salon należy teraz do człowieka, który kiedyś wyważył drzwi do skradzionych butelek.

5. 1997

   Era Didiera Deponda

   W listopadzie 1997 roku prezesem Salonu i sąsiedniego Delamotte zostaje Didier Depond, syn winiarzy znad Loary, w grupie od 1986 roku. Rocznik 1999 zamyka XX wiek jako 37. Salon stulecia, a pierwszym rocznikiem XXI wieku jest 2002.

6. 2015

   Czterdziesty piąty

   Najnowszy Salon to rocznik 2015, 45. w historii domu. Lato 2015 roku pobiło rekordy słońca i suszy, zbiór w Le Mesnil ruszył 8 września. Dom opisuje to wino jako powrót do źródeł, do pomysłu Aimé Salona z 1905 roku.

Ludzie

Ciekawostki

1. W XX wieku powstało tylko 37 roczników Salonu, od 1905 do 1999. Dom nazywa to fenomenem w świecie wina. źródło
2. Setki skrzynek Salonu 1928, zrabowane przez Niemców, odnalazł w 1945 roku w piwnicy Hitlera Bernard de Nonancourt, który 43 lata później kupił dom. źródło
3. Prywatny klient może kupić najwyżej kilkadziesiąt butelek jednego rocznika, bo cały rocznik to kilkadziesiąt tysięcy butelek. źródło
4. Salon nalewają w pierwszej klasie Japan Airlines, a Japonia jest największym rynkiem domu. źródło
5. Enrico Bernardo, najlepszy sommelier świata 2004, zaliczył Salon 1966 do „najwspanialszych szampanów, jakie kiedykolwiek kosztowano”. źródło
6. Xavier Thuizat, szef sommelierów Hôtel de Crillon, nazywa Salon interpretacją Szampanii „w najczystszej, najsubtelniejszej postaci” i tożsamością być może największej gminy regionu, Le Mesnil-sur-Oger. źródło
7. Delamotte, sąsiad i brat Salonu, wywodzi się od domu założonego w Reims w 1760 roku, z którego wyrósł Lanson. Markę wskrzesiła w Le Mesnil w 1927 roku Marie-Louise Lanson de Nonancourt, matka Bernarda. źródło
8. Na aukcji Christie's w 1988 roku butelka Salonu osiągnęła ponad pięciokrotność ceny wywoławczej. źródło