Винодел · Ludes · с 1890 года

Forget-Chemin

Q: Откуда взялось название Forget-Chemin?

От свадьбы Edmond Forget и Denise Chemin в 1959 году; в Шампани часто соединяют фамилии обоих супругов. Раньше семья продавала шампанское под маркой Forget-Sohet, основанной в 1890 году Eugène Forget и Eugénie Sohet.

читается форже шмен

Семья из Ludes, которая живёт в Montagne de Reims с 1694 года, а шампанское под собственной фамилией делает с 1890 года. Forget-Chemin - один из старейших членов Club Trésors de Champagne: дом вступил в 1973 году, через два года после основания Клуба.

Смотреть бутылки

В наличии в SZAMPAN.com.pl

3 шампанских. Форматы и упаковки одной и той же бутылки находятся на ее странице, а не отдельно в списке.

Почерк дома

1973

С самого начала Клуба

Forget-Chemin вступил в Club Trésors de Champagne через два года после его основания и в хорошие годы выпускает винтажный Spécial Club.

Менье

Две трети виноградников

Менье занимает 66% из 13 га в 11 коммунах и придаёт шампанским фруктовость и округлость.

Héritage

Резерв с 1991 года

Из вечного резерва, начатого в год, когда дом принял Thierry Forget, создаются нумерованные выпуски Héritage.

Коротко

Год основания: 1959 (марка Forget-Chemin); семейная марка Forget-Sohet с 1890 года.
Местонахождение: Ludes (Montagne de Reims), 15 rue Victor Hugo
Тип: винодел (récoltant-manipulant)
Владелец: семья Forget
Президент: Thierry Forget (с 1991 года), с детьми Marie и Paul
Шеф погреба: Thierry Forget, энолог (Университет Reims, 1987)
Виноградники: 13 га в 11 коммунах (Ludes, Mailly-Champagne, Verzenay, Chigny-les-Roses, Taissy, Pévy, Treslon, Faverolles-et-Coëmy, Verneuil, Vandières, Port-à-Binson); 66% менье, остальное - пино нуар и шардоне
Производство: дом не сообщает актуальных цифр; в 2013 году около 100 тыс. бутылок
Стиль дома: классическое, щедрое и винное шампанское на основе менье; вечный резерв с 1991 года.

Данные проверены: октябрь 2026.

История

1694
Учитель из Tours-sur-Marne
Первый Forget в Ludes, Claude, приехал из Tours-sur-Marne и был деревенским учителем. Его сын Jean (1696-1762) и два следующих поколения возделывали землю как крестьяне. Jean-Baptiste (1799-1862) был ткачом и имел несколько полей и виноградников.
1860-1890
Первые виноделы и марка Forget-Sohet
Prosper Forget и его жена Augustine Chandelot в 1860 году стали первыми виноделами в семье. Их сын Eugène (1868-1944) женился на Eugénie Sohet, и в 1890 году они основали марку Forget-Sohet. Погреба выкопали на rue de Romont в Ludes. У пары было пятеро сыновей, и все они стали виноделами.
1945
Paul строит собственный дом
Третий из братьев, Paul Forget (1907-1983), женился на Odette Bereche и решил завести собственный погреб, пресс-цех и пресс. В 1945 году он переехал по адресу 15 rue Victor Hugo. Там до сих пор находится главный офис дома.
1959
Свадьба, которая дала название
Старший сын Paul, Edmond, в 1959 году женился на Denise Chemin. Так родилась марка Champagne Forget-Chemin, соединяющая фамилии обоих супругов, как это принято в Шампани.
1973
В Клубе с самого начала
Через два года после основания Club Trésors de Champagne Forget-Chemin вступил в объединение. С тех пор в отдельные годы он выпускает винтаж Spécial Club в характерной бутылке; сейчас в продаже 2019 год.
1991 - наши дни
Thierry, дипломированный энолог
Thierry Forget окончил энологию в Reims в 1987 году, а в 1988 году - менеджмент в школе Neoma. Хозяйством руководит с 1991 года. В начале XXI века он расширил и модернизировал пресс-цех, в 2014 году получил сертификат HVE 3-го уровня, в 2017 году - VDC. К работе присоединились его дети Marie и Paul, а вместе с ними появились новые кюве.

Интерьер церкви в Ludes Фото: G. Garitan, CC BY-SA 4.0

Люди

Eugène Forget

создатель первой марки (1868-1944)

Вместе с женой Eugénie Sohet в 1890 году основал марку Forget-Sohet и выкопал погреба на rue de Romont. Пятеро его сыновей стали виноделами.

Paul Forget

строитель резиденции (1907-1983)

В 1945 году построил собственный погреб и пресс на rue Victor Hugo. Те же имя и фамилию носит сын Thierry, соавтор кюве Héritage Paul Forget.

Edmond и Denise Forget-Chemin

вторая пара основателей

Их свадьба в 1959 году дала дому нынешнее название. Edmond передал хозяйство сыну Thierry в начале 1990-х.

Thierry Forget

владелец и энолог

Руководит домом с 1991 года и сам контролирует каждый этап, от сбора урожая до розлива. В 1991 году начал вечный резерв, из которого создаются очередные выпуски Héritage.

Стиль дома

Виноградники разбросаны по четырём зонам Шампани: Montagne de Reims (Ludes, Mailly, Verzenay, Chigny), Massif de Saint-Thierry (Pévy), Vallée de l'Ardre (Treslon, Faverolles) и долина Марны (Vandières, Verneuil, Port-à-Binson). Две трети посадок - менье, что придаёт шампанским фруктовость и округлость. Стиль дома семья описывает как классический, щедрый и винный.

Всё происходит в погребах в Ludes: сбор урожая, отжим, ферментация в стальных чанах с терморегуляцией, яблочно-молочная ферментация, розлив. Пресс-цех имеет государственную отметку «qualitatif». Отдельная история - вечный резерв, который ведётся с 1991 года и из которого Thierry собирает нумерованные выпуски Héritage.

Главные кюве

Carte Blanche Brut: Базовое шампанское дома, ассамбляж трёх сортов и нескольких урожаев. Золото на Concours Général Agricole в Париже в 2002, 2011 и 2012 годах.Подача: как аперитив, к гужерам, запечённой курице и паштету.
Carte Blanche Extra-Brut: Та же основа с более низким дозажем: свежесть и точность вместо округлости.Подача: устрицы, креветки, рыбный тартар.
Héritage Paul Forget: Нумерованный, каждый раз другой выпуск. № 58 - чистый вечный резерв 1991-2021 (7027 бутылок), № 59 - 30% резерва 1991-2022 и 70% Carte Blanche (13 471 бутылка).Подача: морские гребешки в сливочном масле, цесарка, конте.
Marie Forget Premier Cru: Подборка нескольких крю, полное и зрелое вино к рыбе и ракообразным. Дом предназначает его для ресторанов и на экспорт.Подача: рыба и ракообразные, как советует дом: омар, лангустины, морской язык.
Carte Rose Premier Cru: Розовый ассамбляж из винограда premier cru.Подача: лосось, утка, колбасы и мясные деликатесы, красные ягоды.
Spécial Club 2019: Винтаж жаркого лета: мёд, цветы, солоноватое послевкусие. Дом выпустил также Spécial Club Rosé 2018.Подача: омар, птица в сливочном соусе, выдержанный конте.

Любопытные факты

Forget-Chemin вступил в Club Trésors de Champagne в 1973 году, через два года после его основания в 1971 году. Он входит в число старейших членов объединения. источник
Carte Blanche появляется в Guide Hachette почти каждый год с 2001 по 2017 год, а в 2001 году получил «coup de cœur», то есть сердечко редакции. источник
Дом указывает на сайте, сколько бутылок насчитывал каждый выпуск Héritage. Самый маленький, № 55 из урожая 2020 года (пополам шардоне и пино нуар), насчитывал 3278 бутылок. источник
Вечный резерв дома начинается в 1991 году, то есть в год, когда хозяйство принял Thierry Forget. источник
забавная история Бабушку Thierry, жену Paul Forget, звали Odette Bereche. Ту же фамилию носит известный дом Bérêche et Fils из Ludes. Та же ли это ветвь рода, сайт дома не сообщает. источник
Название Forget-Chemin, как многие в Шампани, соединяет фамилии мужа и жены: Edmond Forget и Denise Chemin. Более ранняя марка семьи, Forget-Sohet, появилась таким же образом. источник
Импортёр дома в Польше - Rolmex из Варшавы (Winkolekcja), который привозил Forget-Chemin ещё во времена каталога Dom Szampana 2013/2014. источник

Школьный праздник в Ludes, 1906 г. Автор неизвестен, общественное достояние

Частые вопросы

Откуда взялось название Forget-Chemin?

От брака Edmond Forget и Denise Chemin в 1959 году; в Шампани часто соединяют фамилии обоих супругов. Раньше семья продавала шампанское под маркой Forget-Sohet, основанной в 1890 году Eugène Forget и Eugénie Sohet.

Что такое Héritage Paul Forget?

Нумерованный, каждый раз другой выпуск из вечного резерва, который Thierry Forget ведёт с 1991 года. № 58 - чистый резерв 1991-2021 годов, 7027 бутылок, а № 59 соединяет 30% резерва с Carte Blanche. Дом указывает на сайте тираж каждого выпуска.

Какой Forget-Chemin выбрать для начала?

Carte Blanche Brut, базовый купаж трёх сортов и нескольких урожаев, с золотыми медалями Concours Général Agricole в Париже в 2002, 2011 и 2012 годах. Гид Hachette описывал его почти каждый год в 2001-2017 годах. Кто предпочитает более сухое, выберет версию Extra-Brut.

Forget-Chemin - это винодел или дом?

Винодел: семья Forget сама возделывает 13 га и делает вино в своих погребах в Ludes, от сбора урожая до розлива. Домом с 1991 года руководит энолог Thierry Forget, а работают с ним дети Marie и Paul.

Чем Carte Blanche Brut отличается от Extra-Brut?

Базовое вино одно и то же, отличается дозаж, то есть сахар, добавленный после дегоржажа. Брют более округлый и мягкий, в Extra-Brut меньше сахара, поэтому он кажется свежее и точнее. Extra-Brut лучше подходит к устрицам, брют - как аперитив.

Другие дома

Все дома

Источники

Фото: автор неизвестен, общественное достояние (Wikimedia Commons); G. Garitan, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons); автор неизвестен, общественное достояние (Wikimedia Commons).

Разделы