Forget-Chemin
czyt. forże szemęRodzina z Ludes, która w Montagne de Reims mieszka od 1694 r., a szampana pod własnym nazwiskiem robi od 1890 r. Forget-Chemin to jeden z najstarszych członków Club Trésors de Champagne: wstąpił w 1973 r., dwa lata po założeniu Klubu.
Zobacz butelkiDostępne w SZAMPAN.com.pl
3 szampany. Formaty i opakowania tej samej butelki są na jej stronie, nie osobno na liście.
Sygnatura domu
Od początku Klubu
Forget-Chemin wstąpił do Club Trésors de Champagne dwa lata po jego założeniu i w dobrych latach wypuszcza rocznikowe Spécial Club.
Dwie trzecie winnic
Meunier zajmuje 66% z 13 ha w 11 gminach i daje szampanom owocowość i krągłość.
Rezerwa od 1991
Z rezerwy wieczystej, zaczętej w roku, w którym dom przejął Thierry Forget, powstają numerowane edycje Héritage.
W skrócie
- Rok założenia
- 1959 (marka Forget-Chemin); rodzinna marka Forget-Sohet od 1890 r.
- Siedziba
- Ludes (Montagne de Reims), 15 rue Victor Hugo
- Typ
- winiarz (récoltant-manipulant)
- Właściciel
- rodzina Forget
- Prezes
- Thierry Forget (od 1991), z dziećmi Marie i Paulem
- Szef piwnic
- Thierry Forget, enolog (Uniwersytet w Reims, 1987)
- Winnice
- 13 ha w 11 gminach (Ludes, Mailly-Champagne, Verzenay, Chigny-les-Roses, Taissy, Pévy, Treslon, Faverolles-et-Coëmy, Verneuil, Vandières, Port-à-Binson); 66% Meunier, 17% Pinot Noir, 13% Chardonnay
- Produkcja
- dom nie podaje aktualnej liczby; w 2013 r. ok. 100 tys. butelek
- Styl domu
- klasyczny, hojny i winny szampan oparty na Meunier; rezerwa wieczysta od 1991 r.
Dane sprawdzone: październik 2026.
Historia
- 1694
Nauczyciel z Tours-sur-Marne
Pierwszy Forget w Ludes, Claude, przybył z Tours-sur-Marne i był wiejskim nauczycielem. Jego syn Jean (1696-1762) i dwa kolejne pokolenia uprawiali ziemię jako rolnicy. Jean-Baptiste (1799-1862) był tkaczem i miał kilka pól i winnic.
- 1860-1890
Pierwsi winiarze i marka Forget-Sohet
Prosper Forget i jego żona Augustine Chandelot zostali w 1860 r. pierwszymi winiarzami w rodzinie. Ich syn Eugène (1868-1944) ożenił się z Eugénie Sohet i w 1890 r. założyli markę Forget-Sohet. Piwnice wykopano przy rue de Romont w Ludes. Para miała pięciu synów i wszyscy zostali winiarzami.
- 1945
Paul buduje własny dom
Trzeci z braci, Paul Forget (1907-1983), ożenił się z Odette Bereche i postanowił mieć własną piwnicę, tłocznię i prasę. W 1945 r. przeniósł się pod adres 15 rue Victor Hugo. Do dziś jest tam siedziba domu.
- 1959
Ślub, który dał nazwę
Najstarszy syn Paula, Edmond, poślubił w 1959 r. Denise Chemin. Tak narodziła się marka Champagne Forget-Chemin, łącząca nazwiska obojga małżonków, jak to w Szampanii w zwyczaju.
- 1973
W Klubie od początku
Dwa lata po założeniu Club Trésors de Champagne Forget-Chemin dołączył do stowarzyszenia. Od tej pory w wybranych latach wypuszcza rocznik Spécial Club w charakterystycznej butelce; obecnie w sprzedaży jest 2019.
- 1991-dziś
Thierry, enolog z dyplomem
Thierry Forget ukończył enologię w Reims w 1987 r., a w 1988 r. zarządzanie w szkole Neoma. Gospodarstwo prowadzi od 1991 r. Na początku lat 2000. powiększył i unowocześnił tłocznię, w 2014 r. dostał certyfikat HVE poziomu 3, w 2017 r. VDC. Do pracy dołączyły jego dzieci Marie i Paul, a z nimi nowe cuvée.
Ludzie
Eugène Forget
Z żoną Eugénie Sohet założył w 1890 r. markę Forget-Sohet i wykopał piwnice przy rue de Romont. Pięciu jego synów zostało winiarzami.
Paul Forget
W 1945 r. postawił własną piwnicę i prasę przy rue Victor Hugo. To samo imię i nazwisko nosi syn Thierry'ego, współtwórca cuvée Héritage Paul Forget.
Edmond i Denise Forget-Chemin
Ich ślub w 1959 r. dał domowi obecną nazwę. Edmond przekazał gospodarstwo synowi Thierry'emu na początku lat 90.
Thierry Forget
Prowadzi dom od 1991 r. i sam nadzoruje każdy etap, od zbioru po butelkowanie. W 1991 r. zaczął rezerwę wieczystą, z której powstają kolejne edycje Héritage.
Styl domu
Winnice rozrzucone są po czterech strefach Szampanii: Montagne de Reims (Ludes, Mailly, Verzenay, Chigny), Massif de Saint-Thierry (Pévy), Vallée de l'Ardre (Treslon, Faverolles) i dolinie Marny (Vandières, Verneuil, Port-à-Binson). Dwie trzecie nasadzeń to Meunier, co daje szampanom owocowość i krągłość. Domowy styl rodzina opisuje jako klasyczny, hojny i winny.
Wszystko dzieje się w piwnicach w Ludes: winobranie, tłoczenie, fermentacja w termoregulowanych kadziach ze stali, fermentacja malolaktyczna, butelkowanie. Tłocznia ma państwowe oznaczenie „qualitatif”. Osobną kartą jest rezerwa wieczysta prowadzona od 1991 r., z której Thierry składa numerowane edycje Héritage.
Najważniejsze cuvée
- Carte Blanche Brut
- Podstawowy szampan domu, asemblaż trzech szczepów i kilku roczników. Złoto na Concours Général Agricole w Paryżu w 2002, 2011 i 2012 r.Podanie: Na aperitif, do gougères, pieczonego kurczaka i pasztetu.
- Carte Blanche Extra-Brut
- Ta sama baza z niższym dosage: świeżość i precyzja zamiast krągłości.Podanie: Ostrygi, krewetki, tatar z ryby.
- Héritage Paul Forget
- Numerowana, zawsze inna edycja. Nr 58 to czysta rezerwa wieczysta 1991-2021 (7027 butelek), nr 59 to 30% rezerwy 1991-2022 i 70% Carte Blanche (13 471 butelek).Podanie: Przegrzebki w maśle, perliczka, comté.
- Marie Forget Premier Cru
- Wybór kilku crus, pełne i dojrzałe wino do ryb i skorupiaków. Dom kieruje je do restauracji i na eksport.Podanie: Ryby i skorupiaki, jak radzi dom: homar, langustynki, sola.
- Carte Rose Premier Cru
- Różowy asemblaż z gron Premier Cru.Podanie: Łosoś, kaczka, wędliny, czerwone owoce.
- Spécial Club 2019
- Rocznik z gorącego lata: miód, kwiaty, słony finisz. Klub wypuścił też Spécial Club Rosé 2018.Podanie: Homar, drób w sosie śmietanowym, dojrzały comté.
Ciekawostki
- Forget-Chemin wstąpił do Club Trésors de Champagne w 1973 r., dwa lata po jego założeniu w 1971 r. Należy do najdłużej działających członków stowarzyszenia. źródło
- Carte Blanche pojawia się w Guide Hachette prawie co roku od 2001 do 2017 r., a w 2001 r. dostał „coup de coeur”, czyli serduszko redakcji. źródło
- Dom podaje na stronie, ile butelek liczyła każda edycja Héritage. Najmniejsza, nr 55 z rocznika 2020 (pół na pół Chardonnay i Pinot Noir), miała 3278 butelek. źródło
- Rezerwa wieczysta domu zaczyna się w 1991 r., czyli w roku, w którym gospodarstwo przejął Thierry Forget. źródło
- anegdota Babka Thierry'ego, żona Paula Forget, nazywała się Odette Bereche. To samo nazwisko nosi znany dom Bérêche et Fils z Ludes. Czy to ta sama gałąź rodu, strona domu nie mówi. źródło
- Nazwa Forget-Chemin, jak wiele w Szampanii, łączy nazwisko męża i żony: Edmonda Forget i Denise Chemin. Wcześniejsza marka rodziny, Forget-Sohet, powstała w ten sam sposób. źródło
- Polskim importerem domu jest Rolmex z Warszawy (Winkolekcja), który sprowadzał Forget-Chemin już w czasach katalogu Dom Szampana 2013/2014. źródło
Najczęstsze pytania
Skąd się wzięła nazwa Forget-Chemin?
Ze ślubu Edmonda Forgeta z Denise Chemin w 1959 roku; w Szampanii często łączy się nazwiska obojga małżonków. Wcześniej rodzina sprzedawała szampana pod marką Forget-Sohet, założoną w 1890 roku przez Eugène'a Forgeta i Eugénie Sohet.
Co to jest Héritage Paul Forget?
Numerowana, za każdym razem inna edycja z rezerwy wieczystej, którą Thierry Forget prowadzi od 1991 roku. Nr 58 to czysta rezerwa z lat 1991-2021, 7027 butelek, a nr 59 łączy 30% rezerwy z Carte Blanche. Dom podaje na stronie nakład każdej edycji.
Który Forget-Chemin wybrać na początek?
Carte Blanche Brut, podstawowy kupaż trzech szczepów i kilku roczników, ze złotymi medalami Concours Général Agricole w Paryżu w 2002, 2011 i 2012 roku. Przewodnik Hachette opisywał go prawie co roku w latach 2001-2017. Kto woli bardziej wytrawny, wybierze wersję Extra-Brut.
Czy Forget-Chemin to winiarz czy dom?
Winiarz: rodzina Forget sama uprawia 13 ha i robi wino w swoich piwnicach w Ludes, od zbioru po butelkowanie. Domem kieruje od 1991 roku enolog Thierry Forget, a pracują z nim dzieci Marie i Paul.
Czym różni się Carte Blanche Brut od Extra-Brut?
Wino bazowe jest to samo, różni się dozaż, czyli cukier dodany po degorżowaniu. Brut jest krąglejszy i łagodniejszy, Extra-Brut ma mniej cukru, więc wydaje się świeższy i bardziej precyzyjny. Extra-Brut lepiej pasuje do ostryg, Brut na aperitif.
Pozostałe domy
Wszystkie domy
Moët & Chandonczyt. moet e szandą17 butelek
Dom Pérignonczyt. dą perinią19 butelek
Bollingerczyt. bolęże15 butelek
Krugczyt. krug11 butelek
Louis Roedererczyt. lui roderer9 butelek
Lansonczyt. ląsą8 butelek
Charles Heidsieckczyt. szarl edsik6 butelek
Veuve Clicquotczyt. wew kliko6 butelek- MarguetMarguet10 butelek
- J-M SélèqueJ-M Sélèque9 butelek
Deutzczyt. dec5 butelek
Laurent-Perrierczyt. lorą perie5 butelek
Źródła
- Champagne Forget-Chemin - strona domu
- Champagne Forget-Chemin - Notre histoire
- Champagne Forget-Chemin - Héritage Paul Forget
- Champagne Forget-Chemin - Carte Blanche Brut
- Champagne Forget-Chemin - importerzy
- Club Trésors de Champagne - karta członka Forget-Chemin
- Guide Hachette des Vins - Forget-Chemin rosé 2026
Zdjęcia: nieznany, domena publiczna (Wikimedia Commons); G. Garitan, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons); nieznany, domena publiczna (Wikimedia Commons).
