Philipponnat

Historia

1. 1522

   Szwajcarski kapitan w Aÿ

   Apvril Le Philipponnat pochodził z Fryburga i dowodził szwajcarskim oddziałem w służbie Franciszka I. Ożenił się z Marie d'Ambonnay i przez nią dostał winnice w Aÿ i Mareuil. Testament Jeana Royera, ostatniego opata regularnego Hautvillers, wymienia go w 1522 roku jako właściciela ziemi i ten rok dom przyjmuje za początek rodu w Szampanii. W XVII i XVIII wieku Philipponnatowie bywali królewskimi merami Aÿ, a w 1696 roku (według francuskich historyków w 1698) wpisali do Armorial de France herb w złoto-czerwoną szachownicę, który do dziś jest na każdej butelce.

2. 1910-1918

   Bracia z Mareuil

   Według domu Auguste i Pierre Philipponnatowie założyli firmę w 1910 roku i kupili piwnice wykute w XVIII wieku pod zamkiem w Mareuil. Francuskie źródła oparte na archiwum firmy podają dokładniejszą datę: spółkę Philipponnat Frères zarejestrowano 1 lipca 1913 roku, a cztery tygodnie później przejęła markę i piwnice firmy Albert Valet. Szefem piwnic został wtedy farmaceuta i biolog Louis Boland. Auguste zginął na froncie 3 września 1918 roku i firmą rządził odtąd sam Pierre.

3. 1935

   Zbocze, którego nikt nie chciał

   Strome zbocze Les Goisses nad kanałem Marny po filokserze, wojnie i kryzysie lat 30. leżało prawie odłogiem. Pierre Philipponnat, za radą Bolanda, kupił je w 1935 roku od kilku właścicieli, wbrew kupcom, którzy radzili mu trzymać się kupażu. Według listu notariusza zapłacił równowartość jednego zbioru: 27 500 butelek szampana. Dom nazywa Clos des Goisses pierwszym w Szampanii winem z jednej parceli. Według historyków pierwszy rocznik wyłącznie z tej winnicy powstał w 1951 roku; importer Rare Wine Co liczy go od rocznika 1935.

4. 1946-1987

   Wieczna rezerwa i lata Michela Collarda

   Od zbioru 1946 dom co roku miesza wino z nowego zbioru z częścią kupażu z poprzedniego roku, przechowywaną w beczkach. W 1946 roku do firmy wszedł też zięć Pierre'a, Michel Collard, który po śmierci teścia w 1963 roku prowadził ją sam do 1987 roku. Był merem Mareuil-sur-Aÿ i otworzył markę na eksport, zwłaszcza do Włoch. W 1987 roku dom sprzedawał 600 tys. butelek, dwa razy więcej niż przed wojną.

5. 1986-2000

   Sprzedaż i powrót nazwiska

   W 1986 roku kontrolę nad firmą przejęła Financière Globe, potem dom trafił do grupy Marie Brizard, a w 1997 roku kupiła go grupa Boizel Chanoine Champagne, od 2010 roku Lanson-BCC. Nowy właściciel oddał kierownictwo Charlesowi Philipponnatowi, synowi René, przez blisko trzydzieści lat szefa piwnic Moët & Chandon. Źródła różnią się co do roku: Rare Wine Co i Jamie Goode podają 1999, Decanter i francuskie źródła 2000. W 1999 roku powstał różowy Clos des Goisses Juste Rosé, a w 2000 roku cuvée 1522.

6. 2025-2026

   Bez „królewskich” nazw

   W 2025 roku dom zmienił nazwy czterech win: Royale Réserve Brut stał się Réserve Perpétuelle Brut, a Royale Réserve Non Dosé - Réserve Perpétuelle Non Dosé. Royale Réserve Rosé nazywa się teraz po prostu Rosé, a rocznikowy Grand Blanc - Blanc de Blancs i dostał butelkę z ciemnego szkła. Branżowy serwis Cavistes & Co pisał o zmianie już w czerwcu 2025 roku, a oficjalna prezentacja odbyła się w połowie października w paryskiej restauracji Le Taillevent. Wiosną 2026 roku Charles Philipponnat i szef piwnic Thierry Garnier oceniali razem wina bazowe z rocznika 2025; w promocji win na świecie pomaga Charlesowi syn François.

Ludzie

Ciekawostki

1. Pierre Philipponnat zapłacił za Clos des Goisses w 1935 roku równowartość jednego zbioru: 27 500 butelek szampana leżących szyjką w dół, gotowych do degorżowania. źródło
2. Na pocztówkach z początku XX wieku zbocze Clos des Goisses odbija się w kanale Marny tak, że razem z odbiciem tworzy sylwetkę butelki szampana. źródło
3. Nachylenie Clos des Goisses dochodzi do 45 stopni. Według Yohana Castainga temperatura na tym południowym zboczu bywa o ponad 1,5°C wyższa od średniej dla regionu. źródło
4. Nazwa „Goisses” pochodzi ze starej gwary szampańskiej. Według Castainga słowo „goisse” znaczyło bardzo strome zbocze. źródło
5. Clos des Goisses powstaje w bardzo różnych ilościach: od 3 tys. do 30 tys. butelek z rocznika, średnio 20-25 tys. źródło
6. Pierwsze szampańskie drożdże selekcjonowane wyhodował w Philipponnacie w latach 20. szef piwnic Louis Boland. Dom do dziś zaszczepia fermentację drożdżami wyselekcjonowanymi w Szampanii. źródło
7. Philipponnat uchodzi za pierwszy dom, który na tylnej etykiecie szampana bez rocznika podawał rok bazowy, dosage i datę degorżowania. źródło
8. Szampana Philipponnat podano na uroczystej kolacji szczytu klimatycznego COP21 w Paryżu; dom wiąże ten wybór ze swoimi certyfikatami HVE i Viticulture Durable en Champagne. źródło
9. plotka Według rodzinnej tradycji parcela Le Léon w Aÿ, od której pochodzi cuvée 1522, należała kiedyś do papieża Leona X. Dom odkupił ją w 1993 roku. źródło