De Saint Gall
czyt. de sę galMarka największej pod względem klasyfikacji winnic unii spółdzielni w Szampanii. Za etykietą De Saint Gall stoi ponad dwa tysiące winiarzy z najlepszych wiosek Côte des Blancs i Montagne de Reims, w tym spółdzielnia z Le Mesnil-sur-Oger.
Zobacz butelkiDostępne w SZAMPAN.com.pl
4 szampany. Formaty i opakowania tej samej butelki są na jej stronie, nie osobno na liście.
Sygnatura domu
Ponad 2300 winiarzy
Union Champagne skupia 15 spółdzielni i ok. 2330 członków, a 90% ich winnic leży w grand i premier cru.
Złotnicy Chardonnay
Ok. 800 ha to Chardonnay z Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger i Vertus, a jedna trzecia gamy to Blanc de Blancs.
Cztery grand cru
Rocznikowe Blanc de Blancs z Le Mesnil, Oger, Avize i Cramant powstaje tylko w najlepszych latach i leży w piwnicy ponad dekadę.
W skrócie
- Rok założenia
- 1966 (Union Champagne)
- Siedziba
- Avize, Côte des Blancs
- Typ
- spółdzielnia (marka Union Champagne, unii 15 spółdzielni)
- Właściciel
- Union Champagne: 15 spółdzielni, ok. 2330 członków
- Prezes
- brak publicznych danych o nazwisku prezesa Union Champagne
- Szef piwnic
- Cédric Jacopin
- Winnice
- ok. 1420 ha, z czego 90% w Grand i Premier Cru; ok. 800 ha chardonnay
- Styl domu
- chardonnay z Côte des Blancs, Blanc de Blancs jako trzon gamy, prestiżowe Orpale z czterech wiosek Grand Cru
Dane sprawdzone: październik 2026.
Historia
- przed 1966
Trzy spółdzielnie w cudzej piwnicy
Spółdzielnie Les Grappes d'Or z Oger, Coopérative Vinicole z Vertus i Louis Dupont z Cumières zwoziły swoje zbiory do budynków Union des Propriétaires Récoltants w Le Mesnil-sur-Oger. Zbiory rosły, a miejsca brakowało.
- 1966
Decyzja w 48 godzin
W Avize wystawiono na sprzedaż budynki z 8000 m2 piwnic. Spółdzielnie podjęły decyzję w 48 godzin i kupiły je. Tak w 1966 r. powstała Union Champagne, spółdzielnia spółdzielni, która przechowywała i winifikowała wina czterech spółdzielni założycielskich.
- 1966-dziś
Piętnaście spółdzielni
Do unii dołączały kolejne spółdzielnie: z Ambonnay, Avenay-Val-d'Or, Aÿ, Bergères-les-Vertus, Bouzy, Cramant, Grauves, Oger i Villers-Marmery. Czternaście z piętnastu działa w wioskach Premier i Grand Cru. Wyjątkowo w Szampanii wszystkie oddają unii cały swój zbiór.
- 2013
Nowy zakład w Avize
W 2013 r. Union Champagne otworzyła w Avize nowe instalacje. Każda spółdzielnia winifikuje własne winogrona, a szef piwnic składa z nich asamblaże De Saint Gall na miejscu w Avize.
- 2022-2025
Orpale bez dozażu i ranking Drinks International
W 2022 r. dom wypuścił po raz pierwszy Orpale 2002 bez dozażu, na dwudziestolecie rocznika. W 2024 r. doszło cuvée Le Blanc de Bio. W 2025 r. De Saint Gall weszło na 37. miejsce rankingu „The World's Most Admired Champagne Brands” magazynu Drinks International.
Ludzie
Cédric Jacopin
Składa gamę około dziesięciu cuvée, z czego jedną trzecią stanowią Blanc de Blancs. O roczniku 2002 powiedział, że to rok słoneczny i osobny, który ma się wyrazić w najczystszej postaci, czyli bez dozażu.
Styl domu
Winnice członków unii zajmują około 1420 ha, z czego 90% leży w wioskach Grand i Premier Cru. Około 800 ha to chardonnay, głównie z Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus. Pinot noir pochodzi z Montagne de Reims i Vallée de la Marne, z Ambonnay, Bouzy, Aÿ i Cumières. Dom nazywa swoich winiarzy „złotnikami chardonnay”.
Zakład w Avize ma 8500 hl win rezerwowych w stali, 980 hl w kadziach drewnianych, linię do tirażu na 12 000 butelek na godzinę i piwnice na 25 mln butelek. Od 2012 r. unia prowadzi program zrównoważonej uprawy, ponad połowa winnic ma certyfikat VDC lub HVE 3.
Styl jest czysty i kredowy. Le Blanc de Blancs Grand Cru łączy cytrynę, zielone jabłko i migdał, Le Tradition Premier Cru dokłada do chardonnay pinot noir. Na szczycie stoi Orpale, rocznikowe Blanc de Blancs z czterech wiosek Grand Cru, robione tylko w najlepszych latach i trzymane w piwnicach ponad dekadę.
Najważniejsze cuvée
- Orpale
- Rocznikowe Blanc de Blancs Grand Cru z Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize i Cramant, ponad dziesięć lat w piwnicy. Orpale 2012 Extra Brut: 91/100 Gault&Millau.Podanie: Homar, turbot w sosie maślanym, przegrzebki, stary comté.
- Le Blanc de Blancs Grand Cru
- Czyste chardonnay z wiosek Grand Cru Côte des Blancs; rocznik 2017 dostał 91/100 Gault&Millau.Podanie: Ostrygi, sushi, ryba z grilla, kozi ser.
- Le Tradition Premier Cru
- Asamblaż chardonnay i pinot noir z winnic Premier Cru.Podanie: Na aperitif, do krewetek, pieczonego kurczaka i quiche.
- Le Sélection
- Blanc de Blancs Premier Cru, lżejszy i bardziej cytrusowy.Podanie: Na aperitif, do tatara z ryby, krewetek i sałatek.
- Le Blanc de Bio
- Extra Brut Premier Cru z chardonnay z upraw ekologicznych, w gamie od 2024 r.Podanie: Ostrygi, ceviche, sashimi.
- Le Demi-Sec
- Półsłodki szampan Premier Cru z chardonnay i pinot noir.Podanie: Tarta cytrynowa, świeże owoce, foie gras, lekko pikantna kuchnia azjatycka.
Ciekawostki
- Union Champagne narodziła się w budynkach spółdzielni z Le Mesnil-sur-Oger, której szampana Le Mesnil sklep też sprzedaje. UPR Le Mesnil jest do dziś jedną z piętnastu spółdzielni unii. źródło
- Union Champagne zajmuje pierwsze miejsce wśród unii spółdzielni szampańskich pod względem klasyfikacji winnic i trzecie pod względem produkcji. źródło
- Piętnasta spółdzielnia unii, Les Coteaux de Champagne z Oger, przyjmuje wyłącznie winogrona członków spoza wiosek Premier i Grand Cru. Dzięki temu marka De Saint Gall może korzystać tylko z najwyżej sklasyfikowanych parcel. źródło
- Orpale 2002 bez dozażu zamknięto pod woskiem, a etui wyprodukowano mniej niż 100 km od piwnic w Avize. źródło
- W radzie Union Champagne zasiada ponad 30 administratorów z 15 spółdzielni, a w biurze piętnastu prezesów spółdzielni bazowych i prezes unii. źródło
- Orpale 2004 znalazło się w zestawieniu „Nine outstanding Champagnes over £50” serwisu Wine List Confidential. źródło
Duża spółdzielnia oznacza anonimowe winogrona z byle jakich parcel.
Czternaście z piętnastu spółdzielni Union Champagne działa w wioskach Premier i Grand Cru i daje 90% zbioru, a winogrona spoza tych wiosek trafiają do osobnej spółdzielni. Każda spółdzielnia winifikuje swoje winogrona osobno, zanim szef piwnic złoży asamblaż. źródło
„Rok 2002 jest słoneczny, osobny. Rocznik musi wyrazić się w najczystszej postaci: Nature!”
Najczęstsze pytania
Czy De Saint Gall to szampan ze spółdzielni?
Tak, to marka Union Champagne, unii 15 spółdzielni z Avize. Nie oznacza to winogron z byle jakich parcel: czternaście spółdzielni działa w wioskach premier i grand cru, a grona spoza nich trafiają do osobnej. Każda spółdzielnia winifikuje swoje wino osobno, zanim szef piwnic Cédric Jacopin złoży kupaż.
Co to jest De Saint Gall Orpale?
Szczytowe wino marki: rocznikowe Blanc de Blancs z czterech wiosek grand cru Côte des Blancs, robione tylko w najlepszych latach i trzymane w piwnicy ponad dziesięć lat. Orpale 2012 Extra Brut dostało od Gault&Millau 91/100, a Orpale 2002 wyszło w 2022 roku bez dozażu, na dwudziestolecie rocznika.
Który De Saint Gall wybrać na początek?
Le Blanc de Blancs Grand Cru, czyste Chardonnay z nutami cytryny, zielonego jabłka i migdała; rocznik 2017 dostał od Gault&Millau 91/100. Kto woli więcej owocu i ciała, niech sięgnie po Le Tradition Premier Cru z dodatkiem Pinot Noir.
Czym różni się De Saint Gall od szampana Le Mesnil?
Le Mesnil to marka spółdzielni z Le Mesnil-sur-Oger, która jest jedną z piętnastu w Union Champagne, a unia narodziła się w jej budynkach. De Saint Gall łączy wina wszystkich spółdzielni, z Côte des Blancs i Montagne de Reims, a Le Mesnil pokazuje jedną wieś grand cru.
Co znaczy grand cru i premier cru na etykiecie?
To klasyfikacja wiosek, a nie producentów: grand cru to wsie oceniane najwyżej, premier cru następne. W Union Champagne 90% winnic leży w takich wsiach, a jedna spółdzielnia przyjmuje tylko grona spoza nich, dzięki czemu De Saint Gall korzysta wyłącznie z najwyżej sklasyfikowanych parcel.
Pozostałe domy
Wszystkie domy
Moët & Chandonczyt. moet e szandą50 butelek
Dom Pérignonczyt. dą perinią25 butelek
Bollingerczyt. bolęże19 butelek
Krugczyt. krug13 butelek
Charles Heidsieckczyt. szarl edsik10 butelek
Veuve Clicquotczyt. wew kliko11 butelek
Deutzczyt. dec10 butelek
Lansonczyt. ląsą10 butelek- MarguetMarguet10 butelek
Louis Roedererczyt. lui roderer9 butelek- J-M SélèqueJ-M Sélèque10 butelek
Ruinartczyt. ruinar8 butelek
Źródła
- Champagne De Saint-Gall - strona marki
- De Saint-Gall - Orpale 2002, 20 lat, zero dosage
- De Saint-Gall - ranking The World's Most Admired Champagne Brands 2025
- De Saint-Gall - Vendanges 2023, le mot du Chef de Caves
- Union Champagne - strona główna
- Union Champagne - Notre histoire
- Union Champagne - La gouvernance
- Union Champagne - L'outil de production
- Union Champagne - L'activité commerciale
- Gault&Millau - De Saint Gall
- Wine List Confidential - Nine outstanding Champagnes over £50
Zdjęcia: Fernand Cornu, Public domain (Wikimedia Commons); bulletin universel des expositions, Public domain (Wikimedia Commons); bulletin universel des expositions, Public domain (Wikimedia Commons).
