Spécial Club: rocznik, który winiarz musi obronić przed komisją
Spécial Club to rocznikowy szampan, który mogą robić tylko członkowie Club Trésors de Champagne, stowarzyszenia winiarzy założonego w 1971 r. Każdy rocznik musi przejść dwie degustacje w ciemno przed komisją enologów i trafia do butelki o kształcie zastrzeżonym dla Klubu.
Co to jest Spécial Club?
To najlepszy rocznikowy szampan winiarza należącego do Club Trésors de Champagne, zatwierdzony przez komisję Klubu.
Nazwa nie oznacza ani stylu, ani szczepu. Spécial Club (czyt. spesjal klub) jednego winiarza może być czystym chardonnay, u innego pinot noir albo pinot blanc. Łączą je trzy rzeczy: rocznik na etykiecie, ta sama butelka z herbem Klubu i procedura, przez którą musi przejść każde wino, zanim dostanie tę nazwę.
Członkami Klubu są winiarze, którzy uprawiają własne winnice i sami robią z nich wino. Takich producentów oznacza się na etykiecie zwykle skrótem RM (récoltant-manipulant (czyt. rekoltą manipulą)). Więcej o skrótach NM, RM i CM piszemy w tekście kto naprawdę zrobił twojego szampana.
Czym jest Club Trésors de Champagne?
To stowarzyszenie winiarzy z Szampanii założone w 1971 r.; dziś należy do niego 25 winiarzy.
Klub sam przedstawia się jako pierwsze stowarzyszenie winiarzy, którzy produkują własnego szampana. Członków jest 25, z czterech części apelacji: Montagne de Reims (czyt. mątań de ręs), Vallée de la Marne (czyt. wale de la marn), Côte des Blancs (czyt. kot de blą) z Côte de Sézanne (czyt. kot de sezan) oraz Côte des Bar (czyt. kot de bar). Nowy członek podpisuje deklarację zobowiązań, a Klub prowadzi w Reims (czyt. ręs), przy rue Olivier Métra, sklep i bar z szampanami swoich członków.
Na liście są między innymi Paul Bara (czyt. pol bara) z Bouzy (czyt. buzi), Pierre Gimonnet (czyt. pier żimone) z Cuis (czyt. kui), Henri Goutorbe (czyt. ąri gutorb) z Aÿ (czyt. ai), Forget-Chemin (czyt. forże szemę) z Ludes (czyt. lud), Nominé-Renard (czyt. nomine renar) z Villevenard, Duménil z Sacy, Salmon (czyt. salmą) z Chaumuzy, Loriot-Pagel (czyt. lorio pażel) z Festigny i Rémy Massin (czyt. remi masę) z Ville-sur-Arce w Côte des Bar.
Jak wino zostaje Spécial Club?
Winiarz zgłasza rocznik według regulaminu Klubu, a wino dwa razy ocenia w ciemno pięciu enologów, którzy muszą je zatwierdzić jednogłośnie.
Winiarz nie może po prostu nazwać swojej najlepszej butelki Spécial Club. Najpierw wybiera rocznik, który uważa za obiecujący, i robi wino zgodnie z regulaminem Klubu. Potem zgłoszenie oceniają w ciemno enolodzy: Klub podaje, że w komisji zasiada ich pięciu i że wino musi przejść dwie degustacje, a decyzja musi być jednogłośna. Jeśli rocznik nie przejdzie oceny, nie może zostać Spécial Club.
Dlatego u jednego winiarza Spécial Club pojawia się tylko w niektórych latach. Klub prowadzi własną winotekę, w której najstarsze butelki pochodzą z rocznika 1971, pierwszego w historii stowarzyszenia.
Jak rozpoznać Spécial Club na półce?
Po charakterystycznej butelce z herbem Klubu i po napisie „Spécial Club” z rocznikiem.
Butelka ma kształt, którego używają tylko członkowie Klubu, więc Spécial Club dwóch różnych winiarzy wygląda na półce podobnie, a różni się etykietą. Zawsze jest tam rocznik: Spécial Club nie powstaje jako szampan bez rocznika. Na etykiecie znajdziesz też kod producenta (zwykle RM) z numerem, jak na każdej butelce szampana (jak czytać etykietę szampana).
| Producent i wioska | Co trafia do jego Spécial Club |
|---|---|
| Pierre Gimonnet, Cuis | blanc de blancs (czyt. blą de blą) extra brut w trzech wersjach: osobno z Chouilly (czyt. szuji), z Oger (czyt. oże) i jako Grands Terroirs |
| Loriot-Pagel, Festigny | blanc de noirs (czyt. blą de nuar), extra brut |
| Rémy Massin, Ville-sur-Arce | dwie wersje: blanc de noirs z pinot noir i blanc de blancs z rzadkiego pinot blanc |
| Paul Bara, Bouzy | kupaż szczepów z Bouzy, osobno biały i różowy |
Czy Spécial Club to szampan dla każdego?
To butelka dla kogoś, kto chce poznać winiarza od jego najlepszej strony albo porównać, jak różne wioski smakują w tym samym roku. Spécial Club powstaje w małych ilościach i trafia głównie do sklepu Klubu w Reims, do samych winiarzy oraz do wybranych sklepów i restauracji we Francji i za granicą.
W naszym katalogu na zamówienie są Spécial Club kilku członków Klubu, między innymi Paul Bara (biały i różowy), Henri Goutorbe, Forget-Chemin i Nominé-Renard. Butelki dostępne od ręki u winiarzy zebraliśmy w rankingu szampanów od winiarzy.
Pierwsza butelka to premier cru (czyt. premie kru) blanc de blancs od Gimonneta, członka Klubu, druga i trzecia to szampany innych winiarzy z naszej oferty: extra brut z Mareuil-sur-Aÿ (czyt. marej sur ai) i blanc de noirs z Les Riceys (czyt. le risej).
