Кооператив · Vincelles · з 1947 року

H. Blin

вим. аш блен

Кооператив із Vincelles, села над Марною на захід від Épernay, який із 1947 року обстоює меньє - сорт, що в Шампані довго вважали бідним родичем піно нуар. The Drinks Business у 2026 році назвав його кооперативом, який особливо просуває меньє.

Переглянути пляшки

Доступно в SZAMPAN.com.pl

2 шампанські вина. Формати й упаковки тієї самої пляшки - на її сторінці, а не окремо в списку.

брют · 0,75 л у коробці

209,90 zł

Підпис дому

1947

29 виноробів

Henri Blin умовив 28 сусідів разом пресувати, робити й продавати шампанське, замість того щоб віддавати виноград великим домам.

Меньє

70% виноградників

На 105 га навколо Vincelles росте передусім меньє, який, за словами Simon Blin, має тут, окрім округлості, також свіжість і напругу.

Petit meslier

Рідкісний старий сорт

З ділянки, меншої за гектар, дім робить чистий петі мельє, який лежить чотири роки на осаді.

Коротко

Рік заснування: 1947
Розташування: Vincelles, долина Марни
Тип: кооператив (Union de Vignerons)
Власник: виноградарі з Vincelles і навколишніх сіл, члени кооперативу
Президент: Simon Blin (з 2009 року), онук засновника
Керівник погребів: Sébastien Barbier
Виноградники: 105 га навколо Vincelles; 70% меньє; 10 га з органічним сертифікатом
Виробництво: немає публічних даних
Стиль дому: меньє з долини Марни, шампанське до їжі, з 2025 року мікрочани і бочковий погріб

Дані перевірено: жовтень 2026 р.

Історія

XVII століття.
Село, назване на честь погреба
Назва Vincelles походить від латинського «vini cella», тобто винний погріб. Henri Blin і більшість виноградарів села походять з родів, що обробляють виноградну лозу з XVII століття. Найстаріший відомий предок, Jacques Blin, народився в 1636 році.
1947
Henri Blin і 28 сусідів
У 1947 році з ініціативи Henri Blin 29 виноградарів з Vincelles об'єднали зусилля і заснували кооператив. Марка носить ініціал і прізвище засновника. Метою було спільне пресування, вініфікація і продаж шампанського замість того, щоб віддавати виноград великим домам.
2009
Онук на чолі
У 2009 році головою став Simon Blin, онук засновника і дванадцяте покоління виноробів з Vincelles. Він зробив ставку на меньє як візитівку дому і на партнерство з рестораторами.
2015-2018
Шампанське для майстрів-рестораторів
З 2015 року H. Blin є партнером Association Française des Maîtres Restaurateurs, об'єднання ресторанів, що готують з нуля. З 2018 року це шампанське Festival de la Gastronomie на острові Saint-Martin.
2025
Новий погріб
У травні 2025 року кооператив відкрив оновлений погріб зі сталевими мікрочанами для окремої вініфікації кожної ділянки і бочковий погріб. Вина дозрівають у бочках, demi-muids і великих чанах з місцевого дуба.

Виноградники Vincelles з видом на Dormans у долині Марни Фото: October Ends, CC BY-SA 4.0

Люди

Henri Blin

засновник (1947)

Винороб з роду, що сягає XVII століття. Умовив 28 сусідів з Vincelles заснувати спільний кооператив, якому дав своє прізвище.

Simon Blin

голова з 2009 року, онук засновника

Дванадцяте покоління виноробів з Vincelles. Роками популяризує меньє і наголошує, що у Vincelles цей сорт має, окрім округлості й фрукта, свіжість і напругу.

Sébastien Barbier

керівник погребів

Фахівець з меньє, відповідає за всі кюве дому, від Brut Tradition до чистого петі мельє.

Стиль дому

Виноградники кооперативу займають 105 га у Vincelles і селах у радіусі 5 км. Ґрунти глинисто-вапнякові, добре дреновані, схили звернені на південь і південний схід. Меньє становить 70% насаджень, решта - шардоне і піно нуар. 80% ділянок мають сертифікат Viticulture Durable en Champagne або HVE 3, а 10 га обробляють органічно.

Brut Tradition, кюве, яке купують найчастіше, - це 70% меньє, 20% шардоне і 10% піно нуар, щонайменше 24 місяці на осаді і 6 г/л дозажу. Стиль округлий і соковитий, з персиком і абрикосом. Дім сам називає свої шампанські вина «бістрономічними», тобто створеними до їжі: до тапас, реберець, печеного брі.

Особливість асортименту - чистий петі мельє, рідкісний старий шампанський сорт, з ділянки, меншої за гектар. Він дозріває чотири роки на осаді і, за словами дому, має профіль лимона, юдзу і грейпфрута.

Найважливіші кюве

Brut Tradition: 70% меньє, 20% шардоне, 10% піно нуар, 6 г/л. Guide Hachette 2026: дві зірки, James Suckling 92, Wine Spectator 91.Подача: тапас, реберця, печений брі, як радить дім.
Blanc de Noirs: Чистий меньє, кюве, яке дім називає своєю емблемою.Подача: печена птиця, свинина, паштет, гриби.
100% Petit Meslier: Рідкісний старий сорт з ділянки, меншої за гектар, чотири роки на осаді.Подача: устриці, севіче, суші, страви з юдзу.
Millésime 2018: Вінтаж з меньє і шардоне навпіл.Подача: гребінці, риба у вершковому маслі, телятина.
Blanc de Noirs 2016 і Rosé de Saignée 2018: Серія з окремих ділянок, Sélection Parcellaire.Подача: блан де нуар - до птиці та грибів, розе - до качки, в'яленого м'яса і тартару.

Цікаві факти

Vincelles лежить приблизно за 25 хвилин їзди на захід від Épernay. Дім називає село «колискою меньє». джерело
Кооператив заснували 29 виноградарів: Henri Blin і 28 сусідів. Сайт дому подає обидва варіанти числа, то рахуючи засновника, то ні. джерело
H. Blin робить шампанські вина під спільною маркою з готелем Royal St Georges в Інтерлакені у Швейцарії та з магазином Imperial Caviar у Гонконзі. джерело
Кооператив має сертифікати ISO 14001 і ISO 22000, рідкісні для виробників шампанського такого розміру. джерело
Петі мельє - один із рідкісних сортів, дозволених у Шампані поряд із трьома основними (інші - арбан, піно блан і піно грі). Усі разом вони займають мізерну частку виноградників, а H. Blin робить з петі мельє окреме кюве. джерело
Дім повідомляє, що історія виноробів з Vincelles сягає галло-римських часів. джерело
Гасло Simon Blin звучить так: «Тут ми не експлуатуємо виноградну лозу, ми її плекаємо». джерело

Міф

Меньє - це сорт для дешевого заповнення асамбляжів, з якого неможливо зробити серйозне шампанське.

Як було насправді

Меньє займає 30% виноградників Шампані, ненабагато менше за шардоне, і домінує в долині Марни. H. Blin робить з нього чисте Blanc de Noirs, а Simon Blin наголошує, що у Vincelles меньє має свіжість і напругу, за які його цінують вимогливі дегустатори. джерело

«Тут ми не експлуатуємо виноградну лозу, ми її плекаємо.»
Simon Blin, голова Champagne H. Blin

Найчастіші запитання

Чи може шампанське з кооперативу бути добрим?

Може, і доказ тому - H. Blin. Brut Tradition отримав дві зірки в Guide Hachette 2026, 92 бали від James Suckling і 91 від Wine Spectator. The Drinks Business у 2026 році писав про кооператив з Vincelles, який особливо популяризує меньє.

Чи можна зробити серйозне шампанське з меньє?

Так. Меньє займає 30% виноградників Шампані, ненабагато менше за шардоне, і домінує в долині Марни. H. Blin робить з нього чисте Blanc de Noirs, яке називає своєю емблемою, а Simon Blin наголошує, що у Vincelles цей сорт має свіжість і напругу.

Яке шампанське H. Blin обрати для початку?

Brut Tradition: 70% меньє, 20% шардоне і 10% піно нуар, щонайменше 24 місяці на осаді, 6 г/л цукру. Округле й соковите, з нотою персика та абрикоса. Хто хоче пізнати сам меньє, хай обере Blanc de Noirs.

Що таке петі мельє?

Один із рідкісних старих сортів, дозволених у Шампані поряд із трьома основними. Усі такі сорти займають мізерну частку виноградників, а H. Blin робить з петі мельє окреме кюве з ділянки, меншої за гектар. За словами дому, воно має профіль лимона, юдзу і грейпфрута.

До чого подавати шампанське H. Blin?

До їжі, бо дім сам називає свої шампанські вина «бістрономічними»: до тапас, реберець, печеного брі. H. Blin з 2015 року є партнером французького об'єднання Maîtres Restaurateurs, ресторанів, що готують з нуля.