Brut Réserve

Brut Réserve (читается «брют резерв») - вино, по которому узнают стиль Pol Roger, дома с avenue de Champagne (читается «авеню де шампань») в Épernay (читается «эперне»). Дом каждый год составляет его так, чтобы оно было на вкус таким же, как предыдущие выпуски, и сам называет его шампанским на любой случай.

Купаж - поровну пино нуар, шардоне и менье, в сумме 30 базовых вин из разных деревень. Пино нуар - из Montagne de Reims (читается «монтань де ранс») (Verzy читается «верзи», Verzenay читается «верзене», Mailly, Ambonnay читается «амбоне»), шардоне - из Épernay и Côte des Blancs (читается «кот де блан»), а менье - из долины Марны и окрестностей Épernay. Базовые вина - как минимум из трёх урожаев, а 25% купажа - резервные вина. Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию, бутылки созревают не менее четырёх лет в погребах на глубине 33 метров под улицей, а поворачивают их вручную. Дозаж составляет 8 г/л.

По словам дома, в аромате доминируют белые цветы, зелёное яблоко и бриошь с минеральной ноткой, а во вкусе косточковые фрукты, орехи и немного мёда при свежей кислотности. Техническая карта упоминает также грушу, жимолость, желе из айвы, абрикосовый конфитюр, акациевый мёд и засахаренную апельсиновую цедру.

Pol Roger рекомендует его прежде всего на аперитив, но, по словам дома, у вина достаточно структуры, чтобы подходить к рыбе и даже к более острым блюдам.