Brut Vintage 2018

Charles Heidsieck - дом из Reims (читается «ранс») основанный в 1851 году Charles-Camille Heidsieck. Его вина созревают в crayères (читается «крейер»), бывших меловых выработках под городом, вырубленных ещё в римские времена. Винтажное шампанское дом делает не каждый год, а только в годы, которые считает удачными.

Brut Millésimé (читается «миллезиме») 2018 отличается сочным, мощным вкусом. Сначала появляются айва и запечённый ананас, затем спелые жёлтые фрукты, персик и абрикос, а также ежевичное желе. На заднем плане какао и обжаренный кофе, а послевкусие завершает лёгкая лакричная горчинка. Дом делает ставку на мощь, ароматическую интенсивность и солоноватую свежесть, и этот винтаж хорошо это показывает.

2018 год начался дождливой весной, после которой пришло жаркое, сухое лето. Виноград созрел быстро и здоровым, а обильный урожай позволил восстановить запасы после трудного 2017 года. Купаж - 55% пино нуар и 45% шардоне, в основном из Grand Cru и Premier Cru (читается «премье крю»): Ambonnay (читается «амбоне»), Bouzy (читается «бузи»), Verzy (читается «верзи»), Tauxières, Vertus (читается «вертю») и Trigny. Вино пролежало пять лет в crayères, а дозаж составляет 8 г/л.

Дом предлагает к нему смелые сочетания: спагетти cacio e pepe, острую говядину по-тайски или скумбрию с помидорами, тимьяном и розмарином. Это шампанское, которое справится с яркими по вкусу блюдами, так что подайте его к обеду, а не только для тоста.