Brut Vintage 2018

Charles Heidsieck to dom z Reims (czyt. ręs) założony w 1851 roku przez Charles'a-Camille'a Heidsiecka. Jego wina dojrzewają w crayères (czyt. krejer), dawnych kredowych wyrobiskach pod miastem, wykutych jeszcze w czasach rzymskich. Szampana rocznikowego dom nie robi co roku, tylko w latach, które uzna za udane.

Brut Millésimé (czyt. milezime) 2018 ma soczyste, mocne podniebienie. Najpierw pojawiają się pigwa i pieczony ananas, potem dojrzałe żółte owoce, brzoskwinia i morela, oraz galaretka z jeżyn. W tle są kakao i palona kawa, a finisz zamyka lekka, lukrecjowa goryczka. Dom stawia na moc, aromatyczną intensywność i słoną świeżość, i ten rocznik dobrze to pokazuje.

Rok 2018 zaczął się deszczową wiosną, po której przyszło gorące, suche lato. Winogrona dojrzały szybko i zdrowo, a obfite zbiory pozwoliły odbudować zapasy po trudnym 2017 roku. Kupaż to 55% Pinot Noir i 45% Chardonnay, w większości z Grand Cru i Premier Cru: Ambonnay (czyt. ąbone), Bouzy (czyt. buzi), Verzy (czyt. werzi), Tauxières, Vertus (czyt. wertu) i Trigny. Wino leżało pięć lat w crayères, a dosage (czyt. dozaż) wynosi 8 g/l.

Dom proponuje do niego śmiałe połączenia: spaghetti cacio e pepe, pikantną wołowinę po tajsku albo makrelę z pomidorami, tymiankiem i rozmarynem. To szampan, który poradzi sobie z wyrazistym jedzeniem, więc podaj go do obiadu, nie tylko na toast.