Brut Vintage 2018

Charles Heidsieck - це дім з Reims (вим. «Ранс») заснований 1851 року Charles-Camille Heidsieck. Його вина дозрівають у crayères (вим. «креєр»), колишніх крейдяних виробках під містом, вирубаних ще в римські часи. Вінтажне шампанське дім робить не щороку, а лише в роки, які вважає вдалими.

Brut Millésimé (вим. «мілезіме») 2018 має соковитий, потужний смак. Спершу з'являються айва й запечений ананас, потім стиглі жовті фрукти, персик і абрикос, а також ожинове желе. На задньому плані - какао й смажена кава, а післясмак завершує легка лакрична гірчинка. Дім робить ставку на потужність, ароматичну інтенсивність і солону свіжість, і цей урожай добре це показує.

2018 рік почався дощовою весною, після якої прийшло спекотне, сухе літо. Виноград дозрів швидко й здоровим, а рясний урожай дозволив відновити запаси після складного 2017 року. Купаж - це 55% піно нуар і 45% шардоне, здебільшого з Grand Cru і Premier Cru (вим. «прем'є крю»): Ambonnay (вим. «амбоне»), Bouzy (вим. «бузі»), Verzy (вим. «верзі»), Tauxières, Vertus (вим. «верті») і Trigny. Вино витримувалося п'ять років у crayères, а дозаж становить 8 г/л.

Дім пропонує до нього сміливі поєднання: спагеті качо е пепе, гостру яловичину по-тайськи або скумбрію з помідорами, чебрецем і розмарином. Це шампанське, яке впорається з виразною їжею, тож подавайте його до обіду, а не лише для тосту.