Cristal 2016

Cristal powstał w 1876 roku dla cara Aleksandra II, który co roku zamawiał u Louisa Roederera najlepsze wino domu. Na jego życzenie nalewano je do przezroczystej butelki z kryształu, z płaskim dnem, i od tego materiału wino wzięło nazwę. Dziś Roederer robi Cristal tylko w latach, w których pinot noir i chardonnay dojrzewają w pełni.

Rocznik 2016 to 58% pinot noir i 42% chardonnay z 32 działek, głównie we wsiach Verzenay (czyt. werzene), Verzy (czyt. werzi), Beaumont-sur-Vesle, Aÿ (czyt. ai), Avize (czyt. awiz), Le Mesnil-sur-Oger (czyt. le menil sur oże) i Cramant (czyt. kramą). Winogrona zbierano od 15 września do 1 października 2016 roku. W dębie dojrzewało 31% wina, żadna część nie przeszła fermentacji malolaktycznej, a dosage (czyt. dozaż) wynosi 7 g/l. Cristal leży w piwnicach domu około sześciu lat, a po degorżowaniu odpoczywa jeszcze osiem miesięcy.

Według karty technicznej w nosie są kwiaty akacji, prażona cytryna i dojrzałe żółte owoce: brzoskwinia i mirabelka, a po chwili nuty jodu i prażenia. Karta opisuje usta miękkie i soczyste jak zabaglione, nuty pszenicy i muszli ostryg oraz długi, słonawy, kredowy finisz, a sam rocznik nazywa „po prostu fenomenalnym”.

Roederer traktuje Cristal jako wino do jedzenia, nie tylko do toastu, więc podaj go do ryb, owoców morza albo drobiu w delikatnym sosie. Według domu Cristal może leżeć ponad dwadzieścia lat, nie tracąc świeżości. Tej butelki nie mamy teraz w sklepie. Zostaw adres, a napiszemy, gdy ją sprowadzimy.