Brut Royal

Pommery - це дім із Reims (вим. «Ранс»), який 1874 року вивів на ринок перше сухе шампанське, що мало комерційний успіх, - Pommery Nature 1874. За ним стояла мадам Pommery, яка з 1858 року після смерті чоловіка керувала фірмою і відмовилася від моди на дуже солодкі вина. Brut Royal (вим. «брют руаяль») сьогодні, за словами дому, - серце його стилю.

Вино виготовляється з винограду приблизно з 40 сіл, переважно з Côte des Blancs (вим. «кот де блан») і Montagne de Reims (вим. «монтань де ранс»), де клімат сприяє свіжості й делікатності фруктів. Pommery підкреслює, що характер йому мають давати села в купажі, а не дозаж. Пляшки дозрівають у колишніх крейдяних каменоломнях, які мадам Pommery з 1868 року перетворила на льохи: 18 км коридорів на глибині 30 метрів під Reims, при сталій температурі 10 °C. Пропорцій сортів і дозажу дім не публікує.

За словами дому, вино має блідо-жовтий колір із зеленкуватими відблисками. В ароматі воно живе, свіже й легке, з цитрусовими, білими квітами та дрібними червоними ягодами. У смаку червоні ягоди виступають сильніше, вино округле й повне, а післясмак чистий, без сухості.

Pommery не називає конкретних страв. Легкий фруктовий стиль найкраще підходить для аперитиву й до закусок.