Brut Royal

Pommery to dom z Reims (czyt. ręs), który w 1874 roku wypuścił pierwszego wytrawnego szampana, jaki odniósł sukces handlowy, Pommery Nature 1874. Stała za nim Madame Pommery, która od 1858 roku po śmierci męża prowadziła firmę i zerwała z modą na bardzo słodkie wina. Brut Royal (czyt. brut rual) to dziś według domu serce jego stylu.

Wino powstaje z winogron z około 40 wiosek, głównie z Côte des Blancs (czyt. kot de blą) i Montagne de Reims (czyt. mątań de ręs), gdzie klimat sprzyja świeżości i delikatności owoców. Pommery podkreśla, że charakter mają mu dawać wioski w kupażu, a nie dosage (czyt. dozaż). Butelki dojrzewają w dawnych kopalniach kredy, które Madame Pommery od 1868 roku zamieniła w piwnice: 18 km korytarzy 30 metrów pod Reims, w stałej temperaturze 10°C. Proporcji szczepów ani dosage dom nie publikuje.

Według domu wino ma bladożółty kolor z zielonymi refleksami. W nosie jest żywe, świeże i lekkie, z cytrusami, białymi kwiatami i drobnymi czerwonymi owocami. W ustach czerwone owoce wybijają się mocniej, wino jest okrągłe i pełne, a finisz czysty, bez wysuszenia.

Pommery nie wskazuje konkretnych dań. Lekki, owocowy styl najlepiej sprawdza się na aperitif i do przekąsek. Tej butelki nie mamy teraz w sklepie. Zostaw adres, a napiszemy, gdy ją sprowadzimy.