Brut Réserve

Charles-Camille Heidsieck заснував дім у Reims (вим. «Ранс») 1851 року, коли йому було 29 років. Brut Réserve (вим. «брют резерв») - це його базове шампанське і водночас незвичне: половину купажу становлять резервні вина, тоді як конкуренти, за словами імпортера, часто додають їх лише 15-20%.

Купаж - це 40% піно нуар, 40% шардоне і 20% піно меньє з приблизно 60 сіл, серед яких дім виокремлює три опори стилю: Oger (вим. «оже») (шардоне grand cru вим. «гран крю»), Ambonnay (вим. «амбоне») (піно нуар grand cru) і Verneuil (піно меньє). Кожен сорт ферментується окремо в сталі, а 5-10% вина - у старих бургундських бочках. Резервним винам у середньому близько десяти років, найстарішим - до двадцяти. Пляшки дозрівають у крейдяних льохах дому близько чотирьох років. За даними «Wine Advocate», дозаж партії, дегоржованої 2024 року, становить 9 г/л.

За словами дому, в ароматі - щойно спечена бріош, нотки підсмажування та стиглі фрукти: манго, абрикос, мірабель, а також сухофрукти, фісташка й мигдаль. У смаку дім порівнює текстуру з кремовою нугою зі сливою та вишнею, а післясмак - з бурштином, ваніллю та праліне.

Імпортер пропонує терин з птиці з лісовими горіхами, тартар з лосося, брі де Мо або моцарелу. Підійде також як аперитив.