Excellence

За маркой Alfred Rothschild & Cie стоит Maison Burtin, дом шампанского из Épernay (читается «эперне»). Excellence - основная линейка марки: кроме этого брюта в неё входят также розовая версия и блан де блан (читается «блан де блан»).

У шампанского золотистый цвет с янтарными отблесками и живые пузырьки. В аромате появляются грейпфрут, груша и мирабель, иногда лесной орех и жареный миндаль. Во вкусе - засахаренные цитрусы, мёд и ноты выпечки при свежей кислотности, а послевкусие оставляет лёгкую горчинку грейпфрута. Это фруктовый и доступный стиль с ощутимо более сладкой серединой.

Гид Hachette описывал одну из партий Excellence как купаж с преобладанием пино нуар (78%), дополненного шардоне, выдержанный в чанах, и отметил его двумя звёздами. Производитель не указывает дозаж, известно лишь, что это брют.

Подавайте при 8-10 °C, никогда не ледяным. Как аперитив, к креветкам в темпуре, морепродуктам и ракообразным, а в праздники - к террину из фуа-гра. Лучше всего выпить в течение 2-4 лет после покупки.