Excellence

За маркою Alfred Rothschild & Cie стоїть Maison Burtin, шампанський дім з Épernay (вим. «еперне»). Excellence - головна лінійка марки: окрім цього брюту, до неї входять також рожева версія і блан де блан (вим. «блан де блан»).

Шампанське має золотистий колір із бурштиновими відблисками та жваві бульбашки. В ароматі - грейпфрут, груша і мірабель, іноді лісовий горіх і смажений мигдаль. У смаку - зацукровані цитрусові, мед і нотки тіста при свіжій кислотності, а післясмак залишає легку гірчинку грейпфрута. Це фруктовий і доступний стиль із відчутно солодшою серединою.

Путівник Hachette описував одну з партій Excellence як купаж із переважанням піно нуар (78%), доповненого шардоне, що витримувався в чанах, і відзначив його двома зірками. Виробник не вказує дозаж, відомо лише, що це брют.

Подавайте за температури 8-10 °C, ніколи не крижаним. Як аперитив, до креветок у темпурі, морепродуктів і ракоподібних, а на свята - до терину з фуа-гра. Найкраще випити протягом 2-4 років після покупки.