Grand Cordon

Mumm Grand Cordon (czyt. grą kordą) to brut domu z Reims (czyt. ręs), rozpoznawalny po butelce: słynna czerwona wstęga, symbol Mumm, nie jest naklejona, tylko uformowana w szkle. Dom nazywa to wino wcieleniem swojego stylu, opartego na pinot noir.

Grand Cordon łączy pinot noir, który daje moc i strukturę, z chardonnay dla elegancji i mineralności oraz meunier dla owocowości. Winogrona pochodzą z ponad stu wiosek. Część win rezerwowych dojrzewa w dębowych kadziach, co według domu dodaje aromatycznej złożoności. Mumm nie podaje proporcji szczepów ani dosage (czyt. dozaż).

Według domu w nosie są dojrzałe brzoskwinie, morele i ananas, a do tego wanilia, ciasto, suszone owoce, drożdże i miód. W ustach ma strukturę i wyraźny owoc, a długi finisz jest zarazem mocny i świeży.

Mumm proponuje go na aperitif, do ostryg, krewetek i małży a także na brunch, na przykład do tatara z cielęciny. Tej butelki nie mamy teraz w sklepie. Zostaw adres, a napiszemy, gdy ją sprowadzimy.