Brut Rosé Vintage

Pol Roger robi szampana rocznikowego od 1849 roku i tylko w latach, w których winogrona dojrzewają wyjątkowo dobrze. Rok 2020 zaczął się łagodną, mokrą zimą. Pąki pękły około 16 dni wcześniej niż średnio w ostatniej dekadzie, lato było gorące i bardzo suche, a winobranie trwało od 22 sierpnia do 6 września.

Podstawą jest Brut Vintage 2020 (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay), do którego przed butelkowaniem dom dodaje 18% czerwonego wina z Pinot Noir. Pol Roger wskazuje Ambonnay (czyt. ąbone) i Hautvillers (czyt. otwiler) oraz Vertus (czyt. wertu), jedną z niewielu wiosek Côte des Blancs (czyt. kot de blą), w których wciąż rośnie Pinot Noir. Wino przechodzi fermentację malolaktyczną, dojrzewa w piwnicach 33 metry pod ziemią, butelki obraca się ręcznie, a po degorżowaniu odpoczywają co najmniej pół roku. Dosage (czyt. dozaż) wynosi 8 g/l.

Według domu wino ma łososiowy kolor z różowymi i złotymi refleksami. W nosie najpierw są poziomka i różowy grejpfrut, potem marmolada cytrusowa, suszone owoce, słodkie przyprawy i nuta mentolu. W ustach wino jest świeże i miękkie, z poziomką i wiśnią, a dalej z rabarbarem, cytryną i pomelo; długi finisz niesie żywa kwasowość.

Pol Roger nie proponuje konkretnych dań. Czerwone owoce i świeża kwasowość dobrze pasują do łososia, tuńczyka i kaczki. Tej butelki nie mamy teraz w sklepie. Zostaw adres, a napiszemy, gdy ją sprowadzimy.