Brut Rosé Vintage

Pol Roger робить вінтажне шампанське з 1849 року і лише в роки, коли виноград дозріває особливо добре. 2020 рік почався м'якою вологою зимою. Бруньки розпустилися приблизно на 16 днів раніше, ніж у середньому за останнє десятиліття, літо було спекотним і дуже сухим, а збір винограду тривав з 22 серпня до 6 вересня.

Основою є Brut Vintage 2020 (60% піно нуар, 40% шардоне), до якого перед розливом дім додає 18% червоного вина з піно нуар. Pol Roger називає Ambonnay (вим. «амбоне») і Hautvillers (вим. «овілер») а також Vertus (вим. «верті»), одне з небагатьох сіл Côte des Blancs (вим. «кот де блан»), де досі росте піно нуар. Вино проходить яблучно-молочну ферментацію, дозріває в льохах на глибині 33 метри, пляшки обертають вручну, а після дегоржажу вони відпочивають щонайменше пів року. Дозаж становить 8 г/л.

За словами дому, вино має лососевий колір із рожевими й золотистими відблисками. В ароматі спершу суниця й рожевий грейпфрут, потім цитрусовий мармелад, сухофрукти, солодкі прянощі й нотка ментолу. У смаку вино свіже й м'яке, із суницею та вишнею, а далі з ревенем, лимоном і помело; довгий післясмак несе жвава кислотність.

Pol Roger не пропонує конкретних страв. Червоні ягоди й свіжа кислотність добре пасують до лосося, тунця й качки.