Pinot Noir Grand Cru

Pierre Deville - це родинне господарство з Verzy (вим. «верзі»), села grand cru (вим. «гран крю») на Montagne de Reims (вим. «монтань де ранс»). Його веде Alban Corbeaux, правнук Pierre Deville, який у 1963 році почав робити власне шампанське, без посередництва великих домів. Родина має 5 га виноградників, на 60% засаджених піно нуар, і переходить на органічне виноградарство.

Це блан де нуар (вим. «блан де нуар»), тобто біле шампанське виключно з темного винограду піно нуар. В ароматі - стиглі червоні фрукти, вишня, малина й делікатні прянощі, у смаку - багата, щільна структура, дрібні енергійні бульбашки та довгий крейдяний післясмак. Gault&Millau описує шампанське цього дому як потужне, пряме й живе.

Виноград походить з ділянок у Verzy, зокрема Les Queues des Loges і Les Chemins de Wez. Вино ферментується на диких дріжджах і витримується в дубових бочках, а під час дегоржажу отримує дуже мало цукру. Сірку Alban Corbeaux обмежує до мінімуму.

До птиці, телятини, запеченої свинини та страв із грибами, а також до риби й морепродуктів. Подавайте в келиху для білого вина, а не у вузькому флюте, щоб фрукт мав простір розкритися.