La Grande Année 2018

La Grande Année (вим. «гран анне») - це найважливіше вінтажне шампанське Bollinger, одного з небагатьох великих домів Шампані, які досі належать родині засновників. Bollinger робить його лише в роки, коли врожай, за словами дому, дає ідеальний баланс. У 2018 році після дощової зими прийшли м'яка весна й спекотне, сухе літо, а збір винограду почався рано й був рясним.

Купаж - це 66% піно нуар, переважно з Verzenay (вим. «верзене»), Aÿ (вим. «аї») і Mareuil-sur-Aÿ (вим. «марей сюр аї»), а також 34% шардоне з Chouilly (вим. «шуйї») і Cuis (вим. «кюї»). У купажі є вино з 19 сіл категорії grand cru (вим. «гран крю») і premier cru (вим. «прем'є крю»). Усе вино ферментується в малих старих дубових бочках. Пляшки дозрівають сім років під натуральною корковою пробкою, тобто більш ніж удвічі довше, ніж вимагають правила апеласьйону, а потім їх вручну обертають і вручну видаляють осад. Дозаж становить 6 г/л.

За словами дому, в ароматі спершу відчуваються свіжі цитрусові та яблуко гренні сміт, потім білий персик, абрикос і мірабель. Після аерації додаються свіжий мигдаль, хлібні нотки, акацієвий мед і дрібка білої півонії. У смаку вино має виразну будову й баланс, нагадує тушковані фрукти та айву, а перляж з часом стає кремовим.

Bollinger називає La Grande Année шампанським до їжі й рекомендує його до риби, м'яса, сирів і фруктів. Радить подавати його за температури 10-12 °C. Його можна пити одразу або відкласти на кілька років у льох.