Brut Vintage 2015

Pol Roger to rodzinny dom z Épernay (czyt. epernę) założony w 1849 roku, do dziś w rękach potomków założyciela. Najgłębsze z jego piwnic sięgają 33 metrów pod ulicę, a butelki wciąż obraca się tu ręcznie, co w Szampanii stało się rzadkością.

Dom opisuje Brut Vintage 2015 jako szampan ciepły i bardzo delikatny. W nosie najpierw pojawiają się róże, potem ciastka i drożdżowe pieczywo, suszone orzechy, miód i galaretka jabłkowa. W ustach wino jest okrągłe i eleganckie, z cytrusową świeżością, brioszką, tostem i nutą lukrecji, a jedwabista kwasowość ciągnie się aż do długiego finiszu.

Rok 2015 był wczesny i słoneczny, z upałem i suszą od końca maja do połowy sierpnia; winogrona dojrzały zdrowe, a plon był nieco mniejszy niż zwykle. Kupaż to klasyczne dla roczników domu 60% Pinot Noir i 40% Chardonnay z 20 winnic Grand Cru i Premier Cru na Montagne de Reims (czyt. mątań de ręs) i w Côte des Blancs (czyt. kot de blą). Każda wieś i każdy szczep fermentują osobno w stali, a wino przechodzi pełną fermentację jabłkowo-mlekową. Druga fermentacja zachodzi w 9°C, a przed degorżowaniem wino dojrzewało sześć lat. Dosage (czyt. dozaż): 7 g/l.

Do pieczonego kurczaka, indyka, kotletów jagnięcych albo wieprzowiny z chrupiącą skórką i sosem jabłkowym, a także do zapiekanego kraba. Podawaj w 8-10°C. Pije się dobrze już teraz, a według importera może dojrzewać jeszcze 8-10 lat od premiery w 2022 roku.