Brut

Eugène Mercier założył dom w Épernay (czyt. epernę) w 1858 roku, mając 20 lat. W 1870 roku zaczął budować beczkę, którą okrzyknięto największą na świecie: miała około 5 m wysokości, ważyła ponad 20 ton i mieściła tyle wina, ile 200 tys. butelek. W 1889 roku przyciągała tłumy na wystawie światowej w Paryżu. Dziś Mercier należy do grupy LVMH.

Według strony domu Mercier Brut to 45% Pinot Noir, 40% Meunier i 15% Chardonnay. Dzięki przewadze czarnych winogron w ustach pojawiają się nuty dojrzałego jabłka i gruszki, a finisz jest hojny i pełny. Dosage (czyt. dozaż) ani czasu dojrzewania dom nie podaje.

Szef piwnic Christophe Bonnefond opisuje go jako szampana owocowego, śmiałego i bezpośredniego, o prostym, łatwym do rozpoznania smaku. Dom podkreśla wyraźne aromaty owoców i styl, który łączy pełnię ze świeżością.

Mercier widzi w nim wino do wspólnego picia w domu, w gronie przyjaciół, i poleca je do ceviche z dorady z limonką. Sprawdzi się też na aperitif i do przekąsek. Tej butelki nie mamy teraz w sklepie. Zostaw adres, a napiszemy, gdy ją sprowadzimy.